ポルボローネス

アーモンドパウダーを広げてオーブントースター150℃で10分。香りが出てくるまでローストする。途中で混ぜる。

ボウルに柔らかくしたバターとラードを良く練り、粉糖をふるいながら入れてよくすり混ぜる。

冷めたアーモンドパウダーと塩を入れて、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

ひとつ９ｇに丸めて、オーブンシートに並べる。冷凍庫で15分冷やして固める。（入らなければバットでも）

170℃に温めたオーブンで13分～１５分焼く。焼き色を見て、うっすらキツネ色に。オーブン天板のまま冷ます。

冷めたら仕上げに粉糖をふる。全体にまぶしても。夏は冷蔵庫で保管。