揚げない☆ライスコロッケ風
レシピID:401840
ケチャップライスにパン粉を乗せて、オーブンで焼いたライスコロッケ風。中からとろ～りチーズが出てきます。
是非出来立ての、熱々を召し上がってください。
是非出来立ての、熱々を召し上がってください。
材料 （ ３～４人分 ）
| ご飯(玄米・雑穀米でも） | |
| 炊いたもの茶碗３杯 | |
| オリーブ油（具材炒め用） | |
| 大匙２杯 | |
| ケチャップ | 大匙2杯 |
| 玉ねぎ | みじん切り1/8個 |
| 鶏胸肉 | 軽く一掴みくらい |
| ピザ用チーズ | 大匙３～４杯 |
| ミックスベジタブル | 大匙３杯 |
| コンソメ | 小匙１杯 |
| 塩・胡椒 | 適宜 |
| オリーブ油（パン粉にかける） | |
| 大匙2杯 | |
| パン粉 | |
| ケチャップライス全体が軽く隠れるくらいの量 | |
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1
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鶏肉は１～２ｃｍ角大に切る。
玉ねぎは粗みじん切りにする。
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2
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熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、１．の玉ねぎを炒める。 火が通ったら１．の鶏肉を入れざっと炒める。 更にミックスベジタブルを入れざっと炒める。
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3
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２．で具に大体火が通ったところで、ご飯を投入。全体が馴染むまで炒めたら、コンソメ、ケチャップを入れて色が均一になるまで炒める。
塩・胡椒で適宜味調整。
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4
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３．をグラタン皿などに移す。 ところどころに大匙一杯のチーズの塊を入れる。
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6
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５．の上にパン粉を均一に乗せ、オリーブオイルも出来るだけ均一に回しかけると良い。
量が少なすぎるところはパン粉が焦げやすい。
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7
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220度に予熱したオーブンで５～7分くらい焼き色がつくまで焼く。
焼き時間は様子を見ながら調整下さいね。
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8
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ケチャップ（お好みのトマトソースでも）を乗せて召し上がれ。
好みでパセリを散らしても。
コツ・ポイント
チーズの量はお好みで加減してください。チーズ好きな方はもう少し多い方が良いと思います。
＊そのままオーブンに入れられる柄の短いフライパン（有元葉子さんプロデュース）を使用したので、グラタン皿として使用しました。
＊そのままオーブンに入れられる柄の短いフライパン（有元葉子さんプロデュース）を使用したので、グラタン皿として使用しました。
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/29
下記つくしぐみさんのレシピを挑戦して以来、パン粉を乗せてオーブンで焼く、コロッケ「風」の調理法が、すっかり気に入ってしまいました。
アイデア次第で色々なコロッケ風が楽しめて、助かっています！
アイデア次第で色々なコロッケ風が楽しめて、助かっています！
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