白なす(とろなす・青大丸ナス)のお味噌汁
Description
大きな茄子をフライパンでじっくり焼いてからお味噌汁にします。香ばしさとコクが増して美味しいですよ(*^^*)
ハートフルキッチン麗
材料
（３～４人分）
作り方
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1
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茄子は２cm厚みの輪切りにします。大きな茄子なら１人分１切れで十分です。
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2
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フライパンに油を温め茄子を並べます。焦がさないよう注意し、薄い焼き色が付くまで焼きます。
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3
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返したら裏面も同じように焼きます。
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4
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茄子に火が通ったらサイズに合わせて２～４等分にします。
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5
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だし汁が煮立ったら火を弱め味噌を溶き入れます。
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6
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カットした茄子を加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。
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7
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出来立てをお召し上がりください。
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8
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【参考レシピ】
とろ茄子の田楽味噌
ID:4132694
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コツ・ポイント
今回はとろ茄子で作りましたが、賀茂ナスや米ナスでも勿論OKですし、スーパーで普通に手に入る茄子でも美味しく作れます。茄子はしっかり焼いてから加えると、とろんとした食感と香ばしさが楽しめます。
このレシピの生い立ち
油と相性の良い茄子のお味噌汁。コクがあるので淡白なおかずによく合うと思います。我が家ではお刺身や焼き魚などと合わせることが多いです。
ハートフルキッチン麗
