鰯のつみれ汁
レシピID:402095
材料 （ ４～５人分 ）
| ●真イワシ | ４匹 |
| ●しょうが | １片 |
| ●味噌 | 大さじ１ |
| ●酒 | 小さじ１ |
| ●とき卵 | 1/2個 |
| ●片栗粉 | 適量 |
| 大根 | 10㌢程 |
| だし汁 | 1.5㍑程 |
| 塩 | 適量 |
| 酒 | 適量 |
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1
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大根をいちょう切りにして、だし汁にいれて火にかける。
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2
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三枚におろした鰯を粗く刻み、すり鉢でする。
☆フードプロセッサーがある方は、ガ～っとやっちゃってください。
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3
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すりおろしたしょうがと、味噌、酒、とき卵を加え、滑らかになるまでさらにすり混ぜる。滑らかになったら片栗粉を加えて、硬さを調整する。
☆入れすぎると『団子』になってしまうので注意してください。
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4
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ｽﾌﾟｰﾝで丸めながら①の中に入れていき、臭み消しの酒を少々加え、しばし煮る。
仕上げに塩を加えて味を調整したら完成☆
コツ・ポイント
小骨が気になる方は、骨抜きなどで丁寧に取ってからすり身にしてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
ありがとぅございます☆意外とすり鉢が重要アイテムでしたねｗ
09/04/26
mochamilk
赤味噌仕立て!！美味しそうですね♡今度挑戦してみよ～☆
ありがとうございます！彩りが美しいですねぇ～☆うちもやろ♪
わかめ入り美味しそぉ♪つくれぽありがとうございます☆
ありがとうございます!! とっても美味しそうですね～♡
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/10
私の母の味を、娘にむけて作ってみました♡
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コメント