大根をいちょう切りにして、だし汁にいれて火にかける。

三枚におろした鰯を粗く刻み、すり鉢でする。 ☆フードプロセッサーがある方は、ガ～っとやっちゃってください。

すりおろしたしょうがと、味噌、酒、とき卵を加え、滑らかになるまでさらにすり混ぜる。滑らかになったら片栗粉を加えて、硬さを調整する。 ☆入れすぎると『団子』になってしまうので注意してください。

ｽﾌﾟｰﾝで丸めながら①の中に入れていき、臭み消しの酒を少々加え、しばし煮る。 仕上げに塩を加えて味を調整したら完成☆