梅ジュースを作った梅と秋刀魚の酢醤油煮
レシピID :402102
梅の実も秋刀魚も両方食べられ、さっぱりした味でご飯にあいます♪
材料
| 秋刀魚 | 4尾 |
| 梅ジュースを作った後の梅 | 8個 |
| 生姜 | 2センチ各くらい1片 |
| リンゴ酢 | 25ml |
| 醤油 | 50ml |
| 味醂 | 25ml |
| 酒 | 25ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 大葉 | 適宜 |
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1
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秋刀魚は頭としっぽを落として内蔵を取り除いて洗う。筒状に切る。生姜は薄切りにする。
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2
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お鍋にリンゴ酢以下の材料を入れて煮立て生姜、秋刀魚、梅を加える。弱火で骨まで柔らかくなる煮る。
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3
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煮汁を煮詰め照りが出たら器に盛り大葉の千切りを飾って出来上がり！
コツ・ポイント
煮込む工程は私は保温調理鍋（シャトルシェフ）でやりました。
このレシピの生い立ち
作成日:07/07/10
買い物に行ったら秋刀魚が安かったので、ちょうどでき上がったばかりの梅ジュースの梅と一緒に煮込んでみました。
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