寿司酢でサッパリ♡茄子とニラの焼きそば!

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Description

ほんのり甘酸っぱい寿司酢が決め手♡
夏にぴったりの焼きそばです。
お野菜たっぷり(^^)

材料 (たっぷり1人分)

焼きそば麺
1玉
1本(120g程度)
1/2束
1/4袋
ニンニク
1/2片
生姜
1/2片
・塩胡椒
少々
・胡麻油
少々
 ☆寿司酢
大1
 ☆醤油
大1/2
 ☆粉末中華だし
小1/4
 
仕上げ用
ラー油
適量
適量

作り方

  1. 1

    写真

    茄子を縦割りにして5㎜幅の斜め切りに。ニラは4㎝幅。豚肉は食べやすい大きさに。ニンニク・生姜はみじん切り。☆は合わせる。

  2. 2

    写真

    麺は袋の端を切って少量の水を入れてレンジで90秒加熱し、袋の上から揉んで軽くほぐしておく。

    ※火傷に注意

  3. 3

    写真

    フライパンに胡麻油を熱し、豚肉を炒める。

  4. 4

    写真

    肉の脂が出てきたらニンニク・生姜・茄子を加えて塩胡椒し、茄子が少ししんなりするまで炒める。

  5. 5

    写真

    ニラ・もやしを加えてサッと炒め合わせる。

  6. 6

    写真

    麺を加えて☆を回し掛け、強火で一気に炒めあげる。
    出来上がり♪

  7. 7

    写真

    【実食】

    刻みねぎを散らし、ラー油を回し掛けてどうぞ!

コツ・ポイント

◆豚の脂を吸わせることで、茄子がとっても美味しく仕上がります。
◆お好みで鷹の爪を加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

夕飯に作ったら美味しかったので、ちょいと整えてレシピ化しました。
レシピID : 4021742 公開日 : 16/08/16 更新日 : 16/08/16

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