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（325品）
香味野菜たっぷりつみれ汁
レシピID :402204
材料 （ 4人分 ）
| ■ 【つみれ】 | |
| 魚のすり身 | 100g |
| 生姜のすりおろし | 1片分 |
| 茗荷 | 1個 |
| 紫蘇 | 5枚くらい |
| ごぼう | 1/4本 |
| 〇卵 | 1/2個 |
| 〇片栗粉 | 大さじ1 |
| 〇味噌 | 大さじ1/2 |
| 〇塩 | 1つまみ |
| ■ 【吸い物】 | |
| だし | 4カップ |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 小匙1 |
| 塩 | 小匙1/2 |
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1
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生姜はすり、茗荷は縦に薄くスライス。紫蘇もざく切り、牛蒡は細かい笹がきにして水にさらしておく。
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2
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魚のすり身に①の野菜と〇の調味料を全て加えてよくこねる。（フードﾌﾟロッセッサーにかけても良い。）
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3
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だしを煮立てた中に酒を加え、水で濡らした手で丸めて入れる。灰汁が出てきたら丁寧にすくう。
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4
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つみれに火が通ったら極弱火にするか、一旦火を止める。15～30分位置いておく。
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5
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食べる直前に再び温め、醤油・塩で味を整える。
コツ・ポイント
■すり身を落としてから、そのままに立ててると、つみれがぼろぼろと崩れて汁が濁るので、極弱火か一旦切っていくいい。少し時間を置くことでつみれのだしが汁に出て美味しくなります。
kurukurumin
わんこmama
このレシピの生い立ち
作成日:07/07/17
いつも適当に作っているつみれ汁です。味噌で作る場合もありますが、あっさり吸い物仕立てのものです。
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- 14位
今日の夕食に作りました！
いつものつみれ汁は味噌なのでお吸い物初めてです。
香りが立っておいしいですね♪
大葉、あさつき、生姜たくさん、入れました。
お替りして旦那さんの分が減っちゃいました（笑）
また作らせて下さいね☆
わんこちゃんち、いつもはつみれ汁お味噌なんだねぇ～～。我が家もお味噌仕立てのつみれもよく作るよ。暑い日はなんだか、透き通っていた方が涼しく感じる気がして。。。
こないだ少し肌寒い日があって無償に食べたくなって作ってみた。大葉、あさつき、生姜たくさん。。そうそう何でも香味野菜たくさんが好き！
つみれ身体にいいからね。また遊びに行くよ。
そうそうつくれぽしてないんだけど、にんにく醤油のささみ（こんな名前だったっけなぁ～～）子供たちが大好きになったんで、冷蔵庫にたくさん常備してあるよ。またつくれぽするからね。
ありがと。３・９～～～♪
こんばんは♪
ついつい、いつもの癖で味噌仕立てにしてしまいました・・・すいません・・・。
でも香味野菜たっぷりのつみれはとっても美味しかったです☆
つみれが大好評でもっと沢山作ればよかったな☆
ご馳走様でした☆
そうなんですか～。わんこmamaさんもつみれ汁は味噌し立てだそうで。。
お味噌の方が魚の生臭みが取れるからでしょうね。
でもこのつみれ。。。沢山香味野菜が入っているので、おすましでも魚の生臭みを感じずに美味しくいただけますよ。
つみれ好評で良かった。
素敵なれぽ＆コメントありがとう(*＾ｰ＾*)ﾉ〃