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シンプル☆ブルーベリーパンケーキ

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Description

朝食やランチ、おやつに大活躍のパンケーキ。ホットケーキミックスがなくたって大丈夫！カフェオレやアイスティーとともにどうぞ

材料

小麦粉(薄力粉)
150g
ベーキングパウダー　
小さじ２（ｇに直すと４～５ℊ）
砂糖
４０g
卵
１個
牛乳
140㏄
蜂蜜
大さじ１
溶かしバター(無塩)
10g
バニラエッセンス
少々
ブルーベリー
1カップ
■ 付け合わせ
生クリーム
100㏄
砂糖
10g
■ お好みで
ミント
少々

作り方

  1. 1

    写真

    粉類をホイッパーでぐるぐるしたら、溶かしバター以外の残りを全て混ぜたものを入れ、だまにならないように混ぜる。

  2. 2

    写真

    溶かしバターを加えて飾り用のブルーベリーを適量取り分けてから残りを生地に混ぜる。

  3. 3

    写真

    フライパンを温め、ぬれ布巾に一度置いて生地を落とし、弱火でじっくり焼いていく。表面がフツフツしたら裏返し、蓋をして焼く

  4. 4

    写真

    9分立てにした生クリーム、取り分けしておいたブルーベリーを飾る。お好みでミントや蜂蜜を添える。

コツ・ポイント

水分を粉と混ぜるときは、粉に窪みをつくり、そこに流して、粉の壁を崩すようなイメージでゆっくりと混ぜていくとダマにならず、滑らかな生地になります。

テフロンのフライパンなら油はしかない方が綺麗な焼き色になります。


このレシピの生い立ち

ブルーベリー狩りにいって沢山ブルーベリーを摘んだので、フレッシュならではのものを作りました！
レシピID : 4022243 公開日 : 16/08/15 更新日 : 16/08/21

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前田量子
シンプル☆ブルーベリーパンケーキ
by 前田量子