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レシピID :402293
水ナスと厚揚げのさっぱり含め煮
たっぷりの針ショウガがさっぱり♡
夏にも美味しい煮物です☆
夏にも美味しい煮物です☆
材料 （ 2人分 ）
水ナス（今回は大きめ）
1本（普通のナスの場合は2本）
厚揚げ
1枚
しめじ
100g
針ショウガ
たっぷり
ごま油
大さじ2
■
<<調味料>>
・だし汁
2カップ
・酒・しょうゆ・みりん
各大さじ2
・砂糖
大さじ1
・塩
小さじ1弱
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1
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鍋にだし汁と調味料を入れ中火にかける。厚揚げはたっぷりのお湯で油抜きして、好みの大きさに切る。しめじは石づきを取り大まかにほぐす。
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2
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煮汁が煮立ったら厚揚げ、しめじを鍋に入れ約5分煮る。
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3
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煮ている間にナスのへたを落とし、縦に6等分（普通のナスなら4等分に）し、フライパンにゴマ油大2を入れ、中火でナスを焼く。
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4
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焼いたナスをゴマ油ごと鍋に入れ、落し蓋をして弱めの中火で10～15分煮る。
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5
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火を止めてしばらく置くとより味がなじみます。
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6
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お皿に盛り、たっぷりの針ショウガを乗せて召し上がれ♪