水ナスと厚揚げのさっぱり含め煮
レシピID:402293
たっぷりの針ショウガがさっぱり♡
夏にも美味しい煮物です☆
夏にも美味しい煮物です☆
材料 （ 2人分 ）
| 水ナス（今回は大きめ） | |
| 1本（普通のナスの場合は2本） | |
| 厚揚げ | 1枚 |
| しめじ | 100g |
| 針ショウガ | たっぷり |
| ごま油 | 大さじ2 |
| ■ <<調味料>> | |
| ・だし汁 | 2カップ |
| ・酒・しょうゆ・みりん | |
| 各大さじ2 | |
| ・砂糖 | 大さじ1 |
| ・塩 | 小さじ1弱 |
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1
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鍋にだし汁と調味料を入れ中火にかける。厚揚げはたっぷりのお湯で油抜きして、好みの大きさに切る。しめじは石づきを取り大まかにほぐす。
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2
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煮汁が煮立ったら厚揚げ、しめじを鍋に入れ約5分煮る。
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3
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煮ている間にナスのへたを落とし、縦に6等分（普通のナスなら4等分に）し、フライパンにゴマ油大2を入れ、中火でナスを焼く。
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4
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焼いたナスをゴマ油ごと鍋に入れ、落し蓋をして弱めの中火で10～15分煮る。
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5
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火を止めてしばらく置くとより味がなじみます。
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6
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お皿に盛り、たっぷりの針ショウガを乗せて召し上がれ♪
コツ・ポイント
なにしろたっぷりの針ショウガがポイントです＾＾ ゴマ油の香りも外せませーん！しめじはなくてもOK。もしくは他の食材でも♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/10
旦那の実家からたくさんの水ナスを送っていただき、ぬか漬け以外に美味しくいただきたいな～と思っていたところ、知人に「煮物にしても美味しいよ～」と教えてもらったので。
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