自家製酵母でジンジャーブラウニーの画像

Description

しょうがの香りとチョコレートの甘さが溶け合い、大人向きのしっとりとしたブラウニーです。朝食にもどうぞ。ストレート法です。

材料 (20cm角型)

220g
少々
30−40g
オリーブ油
60g
自家製酵母液
120g
牛乳または豆乳
120ml
100ml
はちみつ漬けしょうが
大さじ2

作り方

  1. 1

    チョコレート、しょうがは細かく切っておく。

  2. 2

    型には油を塗り、紙を敷いておく。

  3. 3

    ボウルに強力粉、塩、ココア、砂糖をよく混ぜ合わせておく。

  4. 4

    2のボウルに酵母液、オリーブ油、水、牛乳を入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。

  5. 5

    1のチョコレート、しょうがを加えて混ぜる。

  6. 6

    写真

    生地を型に流し込み、ラップをかけ発酵させる。
    私は夏なら常温で3−4時間、涼しい季節ならひと晩置きます。

  7. 7

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    180度に温めたオーブンで42分焼く。

  8. 8

    写真

    切り分けてどうぞ。
    ひと口大のサイコロ状に切ってもおいしいです。試したことはありませんが、洋酒のお供にもよさそうです。

  9. 9

    写真

    私は紅茶酵母液を使いました。

コツ・ポイント

自家製酵母液とチョコレートの種類は、お好みで。しょうがのはちみつ漬けは、レシピID : 3012716を参考に作っています。
粉末ジンジャーでも代用できますが、少し乾きやすくなるようです。

このレシピの生い立ち

自家製酵母マフィン(レシピID : 2165721)を焼いていた時に、思いついてアレンジしたレシピです。はちみつ漬けしょうがを入れたところ、さらにおいしくなりました。
レシピID : 4023119 公開日 : 16/09/01 更新日 : 16/09/12

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