しっかり抹茶プリン？ふんわり抹茶ムース？
レシピID:402360
抹茶×ゆで小豆の組み合わせが絶品の抹茶ムースです。ゼラチンの量でお好みのやわらかさに調整できます。固めがお好みの方はゼラチン3袋、とろふわ系がお好きな方は2袋でお試しください！
材料 （ 8～10人分 ）
| ゼライス（粉） | |
| 5g×2袋または3袋 | |
| 水 | 90cc |
| 牛乳① | 200cc |
| 砂糖① | 大さじ3 |
| 牛乳② | 300cc |
| 抹茶 | 大さじ2 |
| 砂糖② | 大さじ2 |
| 生クリーム | 200cc |
| ブランデー（お好みで） | |
| 大さじ1 | |
| ゆで小豆（缶詰） | 適宜 |
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1
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ゼライスは鍋に入れ、90ccの水でふやかしておく。（5分間くらい）
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2
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1に、牛乳①、砂糖①を入れて火にかける。沸騰しないように注意する。ゼライスがとけたら（つぶつぶが消えたら）火を止める。
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3
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2の鍋に牛乳②を加えて混ぜる。常温で冷ましておく。
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4
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別のボールに抹茶大さじ2、砂糖②を大さじ2、生クリーム200ccを入れ、角が立つまでしっかりあわ立てる。
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5
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冷めてとろみがついてきた3を4のボールの中に少しずつ入れる。
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6
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お好みでブランデー、ゆで小豆を入れてよく混ぜる。
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7
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タッパーなどの容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
★とろふわ系のムースがお好みの場合はゼラチンを5g×2袋で、抹茶プリンのように固しっかりした食感がお好みの方は5g×3袋でお試し下さい。 ★生クリームは角が立つまでしっかりあわ立てることが大切です。
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/10
保育所の給食のおばさんのレシピです。差し入れに（ということで分量は多め）とムースを作ってこられたのですが、とてもおいしかったのでレシピを教えてもらいました。
ゼラチンの量を間違えて2袋で作ったところ、ムースの食感になりました（ﾟ∀ﾟ）
ゼラチンの量を間違えて2袋で作ったところ、ムースの食感になりました（ﾟ∀ﾟ）
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