レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(6品)
レシピID :402360
しっかり抹茶プリン？ふんわり抹茶ムース？
抹茶×ゆで小豆の組み合わせが絶品の抹茶ムースです。ゼラチンの量でお好みのやわらかさに調整できます。固めがお好みの方はゼラチン3袋、とろふわ系がお好きな方は2袋でお試しください！
材料 （ 8～10人分 ）
ゼライス（粉）
5g×2袋または3袋
水
90cc
牛乳①
200cc
砂糖①
大さじ3
牛乳②
300cc
抹茶
大さじ2
砂糖②
大さじ2
生クリーム
200cc
ブランデー（お好みで）
大さじ1
ゆで小豆（缶詰）
適宜
-
1
-
ゼライスは鍋に入れ、90ccの水でふやかしておく。（5分間くらい）
-
2
-
1に、牛乳①、砂糖①を入れて火にかける。沸騰しないように注意する。ゼライスがとけたら（つぶつぶが消えたら）火を止める。
-
3
-
2の鍋に牛乳②を加えて混ぜる。常温で冷ましておく。
-
4
-
別のボールに抹茶大さじ2、砂糖②を大さじ2、生クリーム200ccを入れ、角が立つまでしっかりあわ立てる。
-
5
-
冷めてとろみがついてきた3を4のボールの中に少しずつ入れる。
-
6
-
お好みでブランデー、ゆで小豆を入れてよく混ぜる。
-
7
-
タッパーなどの容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
★とろふわ系のムースがお好みの場合はゼラチンを5g×2袋で、抹茶プリンのように固しっかりした食感がお好みの方は5g×3袋でお試し下さい。 ★生クリームは角が立つまでしっかりあわ立てることが大切です。
コメント