干し椎茸で！きのこポタージュスープ
ぷよりんご
作り方
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2
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椎茸1枚を、細かいキューブ状に切る
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3
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残りの椎茸3枚とじゃがいもを、適当な大きさに切る
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4
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2の細かく切った椎茸を、小鍋にバター5gを入れて炒めたら、トッピング用に出しておく
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5
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同じ小鍋でバター10gとにんにくを火にかける
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6
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3のじゃがいもを入れて炒め、透き通ってきたら残りの椎茸も入れて炒める
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7
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椎茸の戻し汁を入れて、弱火で5分ほど煮込む
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8
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牛乳とコンソメを入れて、煮立つ直前に火を止めたら、塩胡椒で調味する
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9
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ブレンダーまたはミキサーで、がーっと撹拌する
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10
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完成！
冷製にするときは、このまま冷まし、熱がとれたら冷蔵庫へ入れてキンキンに冷やす
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11
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器に入れて、4で炒めた椎茸をトッピング
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12
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パセリとブラックペッパーを振って、出来上がり〜！
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コツ・ポイント
椎茸やじゃがいもは、大きさによって数を調整してください
塩胡椒はたっぷりめが美味しいです^o^
塩胡椒はたっぷりめが美味しいです^o^
このレシピの生い立ち
椎茸と椎茸の戻し汁を美味しくつかいたいな〜と思い、冷製ポタージュをつくってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ぷよりんご
