岡山パクチーのおひたし
お好み焼きもり
作り方
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岡山パクチーの箱の側面には「岡パク」のロゴです。かわいいでしょ♪
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この箱の中には15束入っていて、今回は5束だけをとっておひたしにします。
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【ポイント①】茹ですぎないのがコツ。※テープを取り、根っこを包丁で切り落とし、根っこより上を下茹でします。
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根っこも下ゆで。コリコリした食感がたまりません！
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下茹でしたパクチー、根っこを氷水で冷まして、水気を絞り、根っこ同様、一口サイズに切ります。
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【ポイント②】下茹で汁です。パクチーの香りが満載です。この茹で汁を使います。
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もう一度、火を入れ醤油や砂糖などでお好みの味で味を整えます。
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今回は、しめじ茸を入れてみました。
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かつお節を上にかけできあがり♪
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コツ・ポイント
にんにく、鷹の爪はパクチーとの相性抜群！最後のだし汁に漬け込んだとき、隠し味に「塩」を適量をいれてもいいかも♪味がぐ～～んと締まりますよ。
このレシピの生い立ち
「ほうれん草のおひたしがあるんだったら、パクチーでもいけるんじゃないの」この気付きがきっかけでした！冷蔵庫で冷やして、2~3日頃が食べ頃です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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お好み焼きもり
