もつのキムチ煮込みトッポギ入り
レシピID:402537
材料 （ ４人分 ）
| 豚白もつ | ３００ｇ |
| キャベツ | １／４コ |
| 大根 | ５センチ |
| こんにゃく | 小１コ |
| にら | １束 |
| 白菜キムチ | お好み |
| にんにく | １カケ |
| テンジャン（韓国みそ） | |
| 大さじ３（普通の味噌でもＯＫ） | |
| コチュジャン | 大さじ１ |
| しょう油 | 大さじ１ |
| だしの素 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
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1
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キャベツはざく切り、大根はイチョウ切り、こんにゃくはタテ二等分にして薄切り、にらは４，５センチくらいに切る。
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2
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トッポギを水につけておく。
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3
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鍋にごま油を熱して、にんにくを炒める。
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4
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もつを入れてざっと炒めたら、水を入れて煮込む。
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5
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沸騰した頃に、大根、こんにゃく、キャベツを入れて煮る。
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6
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大根が煮えた頃にキムチを入れ、さらにテンジャン、コチュジャン、しょう油、だしの素を入れ弱火で煮込む。
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7
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３０分ほど煮込んだらトッポギを入れ１０分ほど煮込む。
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8
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トッポギが柔らかくなったら、最後にニラを入れ、ニラに火が通ったら完成。
コツ・ポイント
時間があるようなら、もっと長く煮込んだ方が美味しいです。
テンジャンは専門店に行かないとなかなか売ってないので、普通の味噌でもＯＫ。
でもテンジャンの方が煮込めば煮込むほど栄養価が高まるとどこかに書いていたような・・・
テンジャンは専門店に行かないとなかなか売ってないので、普通の味噌でもＯＫ。
でもテンジャンの方が煮込めば煮込むほど栄養価が高まるとどこかに書いていたような・・・
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/11
急にモツの煮込みが食べたくなり、自分の好きな韓国風にしてみました。
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