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メバルの煮付け(基本の魚の煮付け)

レシピID:402607
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☆話題入り感謝☆コツを抑えて失敗なし!基本の魚の炊き方です。
写真はアイナメです(2008・12変更)

材料 ( 2人分 )

メバル(お好きな魚で)
2匹
1カップ
1カップ
醤油 大3
みりん 大3
しょうが 1/2片

1

下処理(うろこをとる、内臓を出すなど。魚屋さんにやってもらおう)した魚の真ん中部分に包丁で切込みを入れます。(むらなく煮えるように)。今回のメバルは大きかったので、長さをななめに半分にしてから、切込みを入れました。

2

鍋に調味料を入れ沸騰させます。(水の量は魚の大きさを見て減らしてください。)

3

そこに魚を入れます。落し蓋をして中火で煮ます。だいだい煮えたらショウガの千切りを入れてもう一煮して出来上がり。

4

写真

コツ・ポイント

長時間煮こまないよう。あら煮のように強く煮ず、やさしく沸騰するようにすると魚の身がふっくらします。煮汁もにごりません。飲めるくらいの煮汁に仕上げると魚の味も引き立ちます。 残った煮汁でおからを作ると旨いです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29(28人)

09/12/05

写真

釣ったアブラコが美味しい煮魚に♥釣られた魚も喜んでる・・と思う♪

写真 リヨ姫

作ってくれてありがとう♪アブラコって何だろ~調べよっと♪感謝

09/11/09

写真

でっかいカレイの煮付けです。旨し!煮汁でアスパラの焼浸しもぉ❤

写真 にだんバラ

作ってくれてありがとう♪ほんと!りっぱなカレイ!旨そう~~

09/11/06

写真

煮くずれもなくとてもおいしかったです♪初メバル大成功でした☆

写真 もかぶる

作ってくれてありがとう♪おおお!旨そうです!大成功感謝!

09/11/05

写真

ふくっらと美味し煮付けが頂けました

写真 よちりん

作ってくれてありがとう♪ほんと!ふっくら美味しそう~!感謝

09/10/18

写真

身がホクホクふっからで魚の旨味が引き出されていました♪

ぢる助

作ってくれてありがとう♪ほんと美味しそうです!感謝♪

09/10/12

写真

自分で釣ったメバルがこんなに美味しく料理できて嬉し☆

とことこ村

作ってくれてありがとう♪釣ったメバル!それは美味しいでしょう

09/08/20

写真

(‾□‾;)!!写真撮るの忘れた—(T□T)美味しかったです。

写真 satomiya

作ってくれてありがとう♪サギソウですか?美しいです♪感謝♪

09/08/05

写真

煮魚料理は真さんレシピにお任せしています♪有難うございます♪

写真 Haru Haru

作ってくれてありがとう♪ふっくら旨そう!こちらこそ感謝です♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/07/21
煮魚が好きだ。

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