絹さやのこってり卵とじ
ちびまるinハワイ
作り方
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1
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材料は２つです♪絹さやの下処理をし、長かったら半分に切っておく。卵はよくとき、うなぎのタレと酒を入れてしっかり混ぜる。
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2
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オリーブ油を小さめのフライパンに入れ、下処理した絹さやを入れて炒める。
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3
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分量外の酒か水大さじ1ほど入れて、蒸し焼きにする。（色艶だけでなく、火が均一に入る為)
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4
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絹さやに火が入ったら、卵液をしっかり混ぜて一気にフライパンに入れる。卵がお好みの硬さになったら出来上がり。
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5
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アレンジ編〜
出来上がった卵とじを適当に切りマヨネーズとブラックペッパーをふったパンに乗せる。
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6
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もう１つのパンを乗せて、具とパンをなじませて、カットして頂く。
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7
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炒め油をごま油にして作ったら、ご飯に乗せて丼にしても美味しいです。丼には玉ねぎ入りもイケます♪
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コツ・ポイント
調理に入る前に、卵液を作っておくこと。
このレシピの生い立ち
うなぎのタレが余っていたので、活用法を考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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