シフォンケーキ(プレーン)の画像

Description

プレーンのシフォンケーキです

材料

3つ
砂糖(上白糖だと溶けやすい)
20g
40g
サラダ油
30g
60g
メレンゲ用
3つ
砂糖
50g

作り方

  1. 1

    薄力粉をふるっておく
    卵白は冷やしておく

  2. 2

    卵黄に砂糖を入れすぐに混ぜる(すぐに混ぜないと砂糖が水分を吸って固まってしまう)

  3. 3

    2に水を入れしっかり混ぜる
    さらに油も入れ、しっかり混ぜる

  4. 4

    水と油を乳化させるために、少しとろっとするくらい、静かにしっかり混ぜ合わせる

  5. 5

    ふるった粉を入れぐるぐる練るように混ぜる

  6. 6

    別のボールで、冷やしておいた卵白と砂糖でメレンゲを作る

  7. 7

    卵白が白くもこもこしたら砂糖の3分の1を入れまた泡立てる

  8. 8

    軽くつのがたってきたら、残っている砂糖の半分を入れまた混ぜる

  9. 9

    もう少しつのがたってきたら、残っている砂糖を全部入れぴんっとなるまぜ混ぜる

  10. 10

    ハンドミキサーの低速か泡だて器でぐるぐるまぜキメを整える

  11. 11

    4の生地にメレンゲの少量を入れグルグル混ぜる

  12. 12

    残りのメレンゲを入れゴムベラの横側がボールの底→側面から離れないようにすくう様に混ぜる

  13. 13

    型に流しいれ170℃で予熱したオーブンで35分~40分焼く

  14. 14

    焼きあがったら20cmくらいの高さから落としてさかさまにして冷ます

  15. 15

    ※粉を入れるタイミングを書いていませんでした!ご指摘ありがとうございましたm(__)m

コツ・ポイント

水と油を混ぜる時にしっかり混ぜる
私はテフロンの型だと失敗が多かったので、アルミ型で作っています

このレシピの生い立ち

家族が好きなので
レシピID : 4026718 公開日 : 16/08/18 更新日 : 16/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12 (10人)
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アス。
リピしまくってます!お気に入り

そう言って頂けて嬉しいです!ありがとうございます(^^)♪

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tomtom115
ふんわり優しいシフォンが出来ました!ごちそうさまです♡

とても綺麗で美味しそう^^つくれぽありがとうございます!

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◆あゆな◆
今回ゎ強力粉で♪モッチリふわッッと美味×②ପ(⑅ˊᵕˋ⑅)ଓ

しっかり膨らんで美味しそう!ありがとうございました(^^)

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◆あゆな◆
子供の為にリピ(*^^*)あっという間に食べられました(笑)

りぴ、ありがとうございます!お子さま喜んでくれて嬉しいです!