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レシピID :402783
スパイシー★本格ポークカレー
とてもホットな激辛カレー。スパイスをたっぷり使って作りました。
材料 （ 2人分 ）
豚かたまり肉（ヒレ）
250ｇ
塩、胡椒
少々
オリーブオイル
大3
◆クローブ（ホール）
4粒
◆ローリエ
1枚
にんにく
1かけ
生姜（薄切り）
1枚
たまねぎ
1/2個
青唐辛子（生）
1本
トマト（大きめ）
1個
◇Ｓ＆Ｂクミン、カルダモン、コリアンダー
各小1.5
◇シナモン、ターメリック
各小1
◇黒胡椒、チリペッパー
各小1/2
水
1/2カップ
カシューナッツ
20ｇ
ライムの絞り汁
少々
塩
適量
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1
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豚ヒレ肉を2～3ｃｍ角に切って、塩、胡椒を振っておきます。
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2
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別の厚手の鍋にオリーブオイル、クローブ、ローリエを入れてから火にかけます。（弱めの中火）良い香りがしてくるまで。
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3
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たまねぎの薄切りを加え、じっくり甘みが出るまで炒めます。そこに青唐辛子の小口切り（種ごと）を加え、さらに炒めます。
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4
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豚肉を加え、表面の色が変わるまで炒めます。
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5
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にんにく、生姜のすりおろし、◇のパウダースパイスを加えてよく混ぜながら炒めます。
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6
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皮を湯剥きしたトマトのざく切りを加えて、木べらでつぶしながら煮つめます。
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7
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水を加えて、ふたをして弱火で煮込みます。
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8
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その間に、カシューナッツをすりばちで、なめらかになるようにすっておきます。
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9
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水気が少なくなってきたら、5のカシューナッツペーストとライムの搾り汁少々を加えてよく混ぜます。
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10
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塩で味をととのえてさっと煮たら出来上がりです。
