ステーキ☆クスクス&ズッキーニサラダ☆

レシピID :402794
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これからの季節にピッタリのレシピです!
松の実の香ばしさとハーブ(特にミント)の爽やかな風味が最高☆

材料

牛肉(ヒレ又はランプステーキ肉) 400g
クスクス(インスタントのもの) 100g
熱湯 200ml
固形コンソメ 1個
レーズン 20g
松の実 30g
にんにく 1かけ
ズッキーニ 1本
パプリカ(黄・緑) 各4分の1個
クミンパウダー 小1
レモン汁 大3
分葱 3本
フレッシュバジル 適量
パセリ 適量
ミントリーフ 適量
オリーブオイル 適量
塩・こしょう 適量

1

耐熱容器にクスクスとレーズンを入れ、200mlの熱湯に固形コンソメを溶かしたものを注ぐ。よくかき混ぜてラップをし7分ほどふやかす。(ふやかした後も水分が残るようならざるにあげてください)

2

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、松の実をこんがり色付くまで煎る。その後叩いたニンニク、薄くスライスしたズッキーニ、サイコロ切しりたパプリカ、クミンパウダーを入れ炒める。

3

クスクスが入った容器に2を入れ、小口切りした分葱、みじん切りしたハーブ(バジル、パセリ、ミントリーフ)、レモン汁を入れふんわりとかき混ぜ、塩こしょうで好みの味にととのえる。冷蔵庫に入れ冷ましておく。

4

室温に置いておいたステーキ肉に塩こしょうをし、好みの方法で焼く。
食べやすい大きさにスライスし、3のクスクスサラダの上にのせて完成!

5

コツ・ポイント

クスクスは熱湯だけで戻してもさっぱりとしていて問題ありませんが、私は少しコクが欲しかったので固形スープを入れました。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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このレシピの生い立ち

作成日:07/07/11

雑誌で見たレシピをちょっとだけアレンジしました♪

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