| 牛肉(ヒレ又はランプステーキ肉) | 400g |
| クスクス(インスタントのもの) | 100g |
| 熱湯 | 200ml |
| 固形コンソメ | 1個 |
| レーズン | 20g |
| 松の実 | 30g |
| にんにく | 1かけ |
| ズッキーニ | 1本 |
| パプリカ(黄・緑) | 各4分の1個 |
| クミンパウダー | 小1 |
| レモン汁 | 大3 |
| 分葱 | 3本 |
| フレッシュバジル | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| ミントリーフ | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩・こしょう | 適量 |
耐熱容器にクスクスとレーズンを入れ、200mlの熱湯に固形コンソメを溶かしたものを注ぐ。よくかき混ぜてラップをし7分ほどふやかす。(ふやかした後も水分が残るようならざるにあげてください)
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、松の実をこんがり色付くまで煎る。その後叩いたニンニク、薄くスライスしたズッキーニ、サイコロ切しりたパプリカ、クミンパウダーを入れ炒める。
クスクスが入った容器に2を入れ、小口切りした分葱、みじん切りしたハーブ(バジル、パセリ、ミントリーフ)、レモン汁を入れふんわりとかき混ぜ、塩こしょうで好みの味にととのえる。冷蔵庫に入れ冷ましておく。
室温に置いておいたステーキ肉に塩こしょうをし、好みの方法で焼く。
食べやすい大きさにスライスし、3のクスクスサラダの上にのせて完成!
雑誌で見たレシピをちょっとだけアレンジしました♪
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