節約★だしが絶品★冷飯【鯛のアラ汁雑炊】
☆ｓ４☆
作り方
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1
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鍋に◆の水と昆布を入れ１時間ほどつけておきます。その間に・・・
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2
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鯛のアラ両面に塩をふり15分ほど放置。
その後、ボウルなどに入れます。
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4
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血合いなどを綺麗に洗い流し、頭のウロコもしっかりとります。
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5
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①に◆の酒と鯛のアラを入れ弱火で煮込みます。15～20分。（沸騰直前で昆布をとりだします）
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6
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鯛のアラを取り出し、身をほぐして使用します。
骨が散らばると危険なので。
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7
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だしのたっぷり出た汁にご飯とほぐした鯛の身を入れ、サッと煮ます。
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8
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溶き卵を全体にまわし入れます。
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9
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卵がふわふわに固まったら火を止め味噌を溶きます。
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10
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小葱をたっぷりいれたら出来上がり～♪
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11
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・・・
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【2017.1.7】
「魚のあら汁」の
人気検索トップ10入りしました(^^♪
感謝☆感謝
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コツ・ポイント
※しっかりダシの出た昆布水を使用。
（余裕があれば３時間～１晩つけると尚良い）
※鯛の生臭みをとるため工程２～４は丁寧に。
工程５、お酒はたっぷり（水：酒＝10:1）
※工程６で子供も安心。
※食欲のない時にも、ついついススム、ススム～♪
（余裕があれば３時間～１晩つけると尚良い）
※鯛の生臭みをとるため工程２～４は丁寧に。
工程５、お酒はたっぷり（水：酒＝10:1）
※工程６で子供も安心。
※食欲のない時にも、ついついススム、ススム～♪
このレシピの生い立ち
鯛のアラで作った具だくさん汁や、冬には鯛の
あら汁鍋が家族にとっても好評！
雑炊にしても美味しいかも！と思い作りました。
やっぱり好評！大絶賛の美味しさ！
あら汁鍋が家族にとっても好評！
雑炊にしても美味しいかも！と思い作りました。
やっぱり好評！大絶賛の美味しさ！
☆ｓ４☆
