ハーブチキンとセロリのキッシュ
作り方
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1
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【生地を作る】ブリゼ生地は前日に仕込んでおく。
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2
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【フィリングを準備する】鶏モモは一口サイズに切ってハーブソルトをまぶす。セロリは筋をとって1㎝太さに切る。
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3
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天板にオーブンペーパーをしいて鶏モモをのせる。200度に予熱したオーブンで10分ほど焼いておく。
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4
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【生地を型にしきこむ】①の生地を綿棒で伸ばしていき型より一回り大きくなったら、型にしきつめる。
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5
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【から焼きする】④の底にフォークで数か所穴をあける。オーブンペーパーをひいてタルトストーンをのせる。
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6
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200度に予熱したオーブンで20分焼く。タルトストーンをオーブンペーパーごとはずしてさらに5分焼く。
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7
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【アパレイユを作る】粉チーズ以外の材料を混ぜてこす。最後に粉チーズを混ぜる。
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8
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⑥に鶏モモとセロリをのせて⑦を流し込む。180度に予熱したオーブンで30分焼く。
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コツ・ポイント
詳しくは菜の花と筍のキッシュの作り方を参考にしてください。生地は2台分のレシピなので半分は冷凍も可能です。
ハーブソルトがなければお持ちのスパイスソルトやハーブミックスと塩で代用してください。
ハーブソルトがなければお持ちのスパイスソルトやハーブミックスと塩で代用してください。
このレシピの生い立ち
持ち寄り用にと持ち運びやすいスクエア型で作ってみました。