キーマカレー&サフランライス
カルバン山崎
作り方
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1
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用意したスパイス。
左から、クミン、カルダモン、グローブ、レッドペッパー、ターメリック、フェヌグリーク、ブラックペッパー
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2
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玉ねぎをみじん切りにします。
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3
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サラダ油にスパイスAを入れて炒めます。香りが立ってきたら次へ。スパイスのいい香りが！
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4
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玉ねぎを入れて炒めます。ニンニク、生姜を投入。アメ色になってきたら次へ。
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5
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トマト、ひき肉を投入し、水を適量加えて炒めます。
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6
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スパイスBを加えます。
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7
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フェンヌグリークを少々加え、水分を飛ばして完成です。
シャモジの跡が鍋底に残れば食べ頃です。
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8
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サフランライス
水を適合入れサフランを一つまみ投入後放置。
(写真は30分経過)
炊く前にオリーブオイルを垂らします！
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9
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盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
スパイスの分量、種類が決め手です。カレー感を強めたい場合はカレー粉を増加。スパイスは「3」と「1」で統一してありますので、ここから好みの味を探してくださいね。この分量だと、ややスパイシー感があります。フェンヌグリークは隠し味にいいですよ。
このレシピの生い立ち
まだまだスパイスの分量、種類は試行錯誤中ですが、美味しくできたのでアップしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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カルバン山崎
