クレープ生地
まるまる姉さん
作り方
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1
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卵＋卵白をボールに入れ、泡だて器でよくときほぐします。
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2
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薄力粉と片栗粉を混ぜて粉ふるいにかけてからボールに入れ、アーモンドパウダーも加え、粉っぽさがない状態までよく混ぜます。
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3
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溶かしバターも入れて、よく混ぜます。この時点では生地はゴロゴロとした塊のような状態です。
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4
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牛乳と水を数回に分けて入れ、よく混ぜます。最初のうちは混ざりにくいので少しだけ入れて混ぜてください。
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5
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出来上がった生地はラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど休ませてください。粉類と油脂、水分が馴染み、扱いやすくなります。
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6
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ホットプレートを200度に設定し、薄く伸ばして片面3~4分、裏返して1分ほど焼きます。
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7
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カスタードクリームのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/2190490
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8
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パプリカジャムのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/4513076
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コツ・ポイント
生地を混ぜ終わてから一度裏ごしすると滑らかに仕上がります。
焼くときは生地の縁がパリッと固くなり、勝手にめくれあがってくるくらいまで焼くのが裏返しの目安です。
焼くときは生地の縁がパリッと固くなり、勝手にめくれあがってくるくらいまで焼くのが裏返しの目安です。
このレシピの生い立ち
フォークで食べる時は柔らかいもちもち生地がいいのですが、紙にくるんで手で持って食べる時はちょっと硬めの生地がいい。おやつサークルの子供たちの声によって配合したレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まるまる姉さん
