元祖玉ひでの親子丼
kapacyan
作り方
-
-
1
-
鶏肉を一口サイズに切る。
それを割り下で、肉の８割まで火を通す。
-
-
-
2
-
１を親子鍋に移して、煮立ったら、卵をよく混ぜたものを
３分の２まわしかける。
-
-
-
3
-
半熟くらいで残りの卵を加え、
半熟になったら、火を止めて、
ご飯にかけて、できあがり！
-
コツ・ポイント
良いみりんを使うのがコツです。
緑のみじん切りの漬物とネギがちょっと入った鶏だしスープをつければお店と同じ。
緑のみじん切りの漬物とネギがちょっと入った鶏だしスープをつければお店と同じ。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に本からメモしたのですが、本の名前までは書いてませんでした。
kapacyan
