愛彩菜とフルーツミックス寒天ゼリー
作り方
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1
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愛彩菜を下茹でする。水をしっかり切った茹で愛彩菜と水(全量)をミキサーにかける。
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2
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鍋にうつし、粉寒天を入れ、かき混ぜながら煮溶かす。沸騰したら、ふきこぼれない程度の火にして1分間ほど沸騰を続ける。
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3
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火を止め、きび砂糖を入れる。型に流す。
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4
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フルーツミックスを入れ固める。冷蔵庫で30分間ほど待つ。食べやすい大きさに切る。
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コツ・ポイント
愛彩菜のいろどりが活かせ、野菜をしっかり食べてる感と、目でも楽しめます。子供のおやつにどうぞ。1の愛彩菜の下茹では、冬の時期で、辛みが気にならない場合はしなくても大丈夫(2の沸騰のみ)ですが、夏の時期はした方が食べやすいゼリーとなります。
このレシピの生い立ち
草津特産品 わさび菜、みんな大好きスイーツでも愛彩菜をたっぷり頂けるように、ゼリーとしました。子どもとできる程度の工程で、楽しく、お手軽に愛彩菜って食べられるから、みんな買って欲しいな~という願いをこめて。