☆ネバとろ～ぷるん豚しゃぶ☆
レシピID:403294
☆片栗粉をつけた豚しゃぶしゃぶ肉を茹でるとぷるぷるした食感に・・おくらのネバネバと大根おろしがよく絡み、パワ～アップの1品です♫♬
材料
| 豚しゃぶしゃぶ用肉（ロース） | |
| 300ｇ | |
| おくら | 3本 |
| 大根 | 4～5ｃｍ |
| 薬味ネギ | 大さじ2 |
| ◎ポン酢 | 大さじ3 |
| ◎柚子胡椒 | 小さじ1/2 |
| ◎すりゴマ（白） | 大さじ1 |
| ◎ゴマ油 | 小さじ1/2 |
| 塩（おくら・肉にふる分） | |
| 少々 | |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
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1
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☆材料の準備
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2
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☆おくらは塩少々をふり、少しオクラをこすりあわせ、軽くラップをしてレンジで1分チンする。水でサッと洗い『細かくたたくように』みじん切りにする。
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3
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☆大根は皮をむき、卸がねですりおろしておく。大根おろしにしたら水分がでるので少しおさえて水気をきっておく
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4
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☆しゃぶしゃぶ肉は3センチぐらいに食べやすく切っておく。
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5
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☆3の水気を少しきった大根おろしに2のおくらを加える
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6
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☆おくらを入れて混ぜると大根おろしも一緒にネバネバ～ってなります(*^^*)
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7
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☆◎の調味料をあわせます ボールに柚子胡椒を入れ少しポン酢を入れ柚子胡椒をあわせます。
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8
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☆合わさったら残りのポン酢全部入れる。すりゴマを入れる
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9
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☆薬味ネギと6のおくらおろしも入れてよく混ぜる
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10
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☆食べやすく切ったしゃぶしゃぶ肉に塩少々をふり、ビニール袋に入れ、片栗粉も入れる。
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11
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☆写真上のように、空気を入れ袋をギュッと握りシャカシャカ振ると片栗粉を簡単で綺麗にお肉にまぶす事が出来ます。
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12
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☆お鍋に水を入れ沸騰させ、その中に11の片栗粉をまぶしたお肉をいれてサッっとゆでる（火が通るまでね＾＾）。そうしたら氷をいれた冷水にいれる
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13
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☆冷水にさっと入れたらざるに上げ水気をきっておく。
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14
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☆13水気がとれたら、9の調味料等混ぜ合わせたボールに要れあえる。
すぐ食べても、冷蔵庫でよ～く冷して食べてもどちらでもＯＫです♫♬
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15
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☆お肉はぷるんとして、おくらの粘りで大根おろしも混ぜるととろ～っとなるので水分はないです。 ご飯にかけても美味しいよ＾＾
コツ・ポイント
☆しゃぶしゃぶ用のお肉をつかうので茹ですぎないように・・・
大根おろしは水気を少しきっておくらとあえてね＾＾そうするとあわせても水分がでないし、お肉によく絡みます。
大根おろしは水気を少しきっておくらとあえてね＾＾そうするとあわせても水分がでないし、お肉によく絡みます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
ハリハリちゃんどうもありがとう♫♬ぷるんぷるんだぁ～*^^*
どうもありがとう～♫♬ネバ好きにはいいよね(∩_∩)ゞ
ぷるんぷるん感がとても美味しそうです(*^^*)ありがとう♬
ネバネバいいよねぇ～♫♬私も大好きなんだぁ～♫♬ありがとうネ
07/07/15
さきとも
さきともちゃんどうもありがとう♡気にいってもらえてよかったぁ
みょうが＆なめこもいいですね～ありがとう(*^^*)初レポ♬
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/12
☆しゃぶしゃぶ肉をぷるんっとした食感にするために片栗粉をまぶして茹でました。いつもは柚子胡椒をきかせたポン酢に大根おろしでさっぱり食べるのですが、たまたまおくらも刻んで入れて混ぜてみたら大根おろしまでおくらのネバネバでとろとろになり美味しかったんです＾＾。
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