乳酸発酵OKARAの韓国おから鍋
Description
乳酸発酵OKARAで韓国のおから鍋(ビジチゲ)を作ってみました
材料
乳酸発酵OKARA
200g
200g
160g
ごま油
大2
ひとつまみ
800~1000ml
少々
コチュジャン(唐辛子粉)
お好みで
醤油や塩
必要に応じて
2~4個
1丁
数本
作り方
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1
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豚肉、白菜キムチ、ネギを適当な大きさに刻みます
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2
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鍋にごま油をいれ豚肉とキムチを炒めます
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3
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豚肉に火が通ったら水と桜海老を加えて沸騰させる
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4
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沸騰したら火を少し弱めて生しいたけなどの具材を入れて煮ます
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5
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具に火が通ったら弱火にして乳酸発酵OKARAを加え3分程煮ます
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6
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味の加減を見て醤油や塩で味を調え、コチュジャンや唐辛子で好みの味にします
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7
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火からおろしてネギをちらして出来上がり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
韓国では酸っぱくなったキムチを使うとのことで乳酸発酵OKARAの酸味が良いのではと思い試してみたら大正解!生おからより酸味がいい具合に作用して評判も上々でした。
レシピID538699sayahkさんのレシピを参考にさせていただきました。
レシピID538699sayahkさんのレシピを参考にさせていただきました。