骨までぱくぱく♪さんまの甘辛揚げ
レシピID :403609
さんまを二度揚げして、骨まで食べられるようにしました。甘辛だれがご飯にぴったりのおかずです♪
材料 （ 3～4人分 ）
| 秋刀魚 | 3尾 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ☆醤油 | 大2 |
| ☆酒 | 大2 |
| ☆みりん | 大2 |
| ☆砂糖 | 大1 |
| ☆コチュジャン | 小1/2 |
| ☆酢 | 大1/2 |
| 白ゴマ | 少々 |
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1
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秋刀魚の頭と内臓をとり、ぶつぶつと6～8等分に切ります。
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2
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よく水気を拭き取って、片栗粉をまぶします。
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3
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低温の油でじっくり弱火で10分ほど揚げます。一度取り出し、油をきっておきます。
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4
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油の温度を上げて、今度は高温で1～2分からっと揚げて取り出します。しっかり油をきっておきます。（二度揚げ）
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5
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フライパンに、☆の調味料を入れて煮立てます。3のさんまを入れて、からめるようにしながら煮詰めます。しっかりからんできたら火をとめます。
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6
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器に盛って、白ゴマをかけて出来上がりです。
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7
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8
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9
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10
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11
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コツ・ポイント
子どもでも食べられる辛さにしてあります。ピリ辛がお好きな方は、コチュジャンの量を増やしてください。さんまを揚げるとき、油がはねることがありますので、ご注意ください。※揚げたては、皮もばりっと骨もさっくり美味しいです。時間が経つと、少し骨が気になるかもしれません。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
35件
(32人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
らくだこ作ってくださって嬉しいです♪どうもありがとうございますー★
ゆまこたん気にいっていただけて嬉しいです♪どうもありがとうございます。
sayaboとっても美味しそうですね♪どうもありがとうございます★
美味しいさんまで作ってくださって嬉しいです♪ありがとうです^^
はるかるびはるちゃん♪ほんとにありがと～。サクサク伝わってきました＾＾
こぶぅのママカルシウム補給ですね～＾＾*どうもありがとうございます♪
vabochan揚げたてだと大丈夫だと思います＾＾本当にありがとうございます
おんかめ気にいっていただけて嬉しいです＾＾*ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
作成日:07/07/13
さんまがとても安かったので。いつもは煮ていますが、骨まで食べられるようにしっかり揚げました。
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