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レシピID :403658
★大人の味★しじみのパスタ
白ワインにぴったりのパスタ。しじみのいいダシは味噌汁だけじゃやもったいない！
しじみは、肝臓を元気にしてくれます！
しじみは、肝臓を元気にしてくれます！
材料
しじみ
200g程度
パスタ
200g
にんにく
一片
オリーブオイル
適宜
白ワイン（酒）
大さじ２
塩
少々
ブラックペッパー
お好みで
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1
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水２ℓに対して塩１００ｇの割合でパスタを茹でます。（お使いのパスタの袋表示通りに茹でて下さい。）
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2
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フライパンに白ワインと砂だししたしじみをいれ、火をつけてふたをします。
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3
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しじみの口が開いたら、旨みがつまった汁ごととりだします。
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4
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フライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れ、弱火でいためます。
香りが出てきたら、茹で上がったパスタと汁ごとのしじみを入れ、よく絡めます。
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5
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塩で味を整えます。（しじみの塩味がありますので、味見をして必要だったら入れてください。）
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6
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ブラックペッパーを入れ、皿にもりつけてできあがり。
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7
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写真はひらたけを入れています。
しめじやひらたけを入れても美味しいです。
（舞茸やしいたけは味が強いと思います。）
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