★大人の味★しじみのパスタ
レシピID:403658
白ワインにぴったりのパスタ。しじみのいいダシは味噌汁だけじゃやもったいない！
しじみは、肝臓を元気にしてくれます！
しじみは、肝臓を元気にしてくれます！
材料
| しじみ | 200g程度 |
| パスタ | 200g |
| にんにく | 一片 |
| オリーブオイル | 適宜 |
| 白ワイン（酒） | 大さじ２ |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | お好みで |
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1
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水２ℓに対して塩１００ｇの割合でパスタを茹でます。（お使いのパスタの袋表示通りに茹でて下さい。）
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2
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フライパンに白ワインと砂だししたしじみをいれ、火をつけてふたをします。
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3
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しじみの口が開いたら、旨みがつまった汁ごととりだします。
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4
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フライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れ、弱火でいためます。
香りが出てきたら、茹で上がったパスタと汁ごとのしじみを入れ、よく絡めます。
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5
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塩で味を整えます。（しじみの塩味がありますので、味見をして必要だったら入れてください。）
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6
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ブラックペッパーを入れ、皿にもりつけてできあがり。
コツ・ポイント
しじみの砂だしをする際は、海水ほどの濃度の塩水で。
暗い場所におくと、よく砂をはきます。
暗い場所におくと、よく砂をはきます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/13
しじみのだしは独特なので、パスタにすわせてみました。(笑)
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