とろっとろ濃厚♥杏仁豆腐
こうとけいの母
作り方
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1
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ゼラチンをふやかし用のお湯に振り入れ、溶かしておく。
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2
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小鍋に、半量の牛乳と杏仁霜、砂糖を中火にかけ、混ぜながらよく溶かす。
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3
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沸騰直前で火を止め、１で溶かしたゼラチンも入れてよく混ぜ、ボウルに移し、残りの牛乳と生クリームを加える。
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4
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さらに大きいボウルに入れた氷水にあてて冷やす。
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5
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とろっとしてきたら、ぬらした器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やす。
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6
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フレッシュなフルーツや缶詰のフルーツで立派なデザートになりますよ！
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コツ・ポイント
☆杏仁霜の風味を楽しむために、ソースなどはかけていません。
☆器をぬらしておくと、食べるときに器から離れやすくなります。
☆杏仁霜がないときは、３の段階でアーモンドエッセンスを加えてください。
☆器をぬらしておくと、食べるときに器から離れやすくなります。
☆杏仁霜がないときは、３の段階でアーモンドエッセンスを加えてください。
このレシピの生い立ち
コンビニで買える「とろとろ杏仁」よりも、さらにとろっとろになります。
生クリームの濃厚さと、杏仁霜の爽やかな香りがマッチして、贅沢な杏仁豆腐になりますよ～。
凝固はゆるいので、器で冷やして、そのまま食べてください。
生クリームの濃厚さと、杏仁霜の爽やかな香りがマッチして、贅沢な杏仁豆腐になりますよ～。
凝固はゆるいので、器で冷やして、そのまま食べてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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こうとけいの母
