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★究極の基本★とうもろこしのゆで方

レシピID:403686

とうもろこしは鮮度が命！そしてゆでが一番。色々な茹で方がありますがシンプルをご馳走にする超基本はこれ！

材料

■ とうもろこし
塩	大さじ２

1: とうもろこしの皮をむき、ひげを取ります。 ※ゆでる直前に皮をむきます。スーパーで皮をむいてきちゃだめ！皮は実を守ってくれているんですよ。

2: 浅い鍋にとうもろこしとかぶるくらいの水を入れます。沸騰してから3分ほどゆでます。

3: ゆでている間に、海水程度の塩水を用意します。水1ℓに対し、大さじ２（30g）の塩が目安です。 ※なめるとかなりしょっぱいです。

4: ゆであがったとうもろこしを塩水につけます。（表面が冷える程度、さっとくぐらせてください。） ※ヤケドに注意！

5: 水気をきったら、さあ召上れ。
すぐに食べない場合は、ラップにくるんで、冷蔵庫で保存します。

6: 上が皮付き、下がむいてからゆでたもの。見た目はさほど変わりがありません。
私には味の違いもあまりわかりませんでした。どちらもおいしい！

7: 夏場は、冷やしてたべてもおいしい！

8: ありがとうございます！

コツ・ポイント

◎とうもろこしを鍋にいれるタイミングで、食感が変わります。沸騰してから入れるとシャキッとした食感に、水の状態から入れるとぷっくりジューシーに仕上がります。
◎ホワイトなど粒皮のうすい品種はゆですぎないよう注意してください。
◎塩水につけると、時間がたってもしわしわになりません。すぐに食べない場合は、ラップで包んで保存します。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26件 (25人)

09/09/04

北海道から届きたてを早速★塩加減が絶妙！！８本このレピで保存です

ふくnyan

北海道のとうきび！今が旬ですね。きれいな色～。ありがとです！

09/08/28

初めて満足のいく美味しいとうもろこしが食べれました＾＾*感謝

marinekke

お！ピュアホワイトかな？甘くて美味しいですよね♪

09/07/08

いただいた採れたてのとうもろこしで♪ぷりぷりでおいしかったです♪

Johnママ

種類違いのとうもろこしかな？ぴっかぴかのひまわり色ですねｗ

09/07/06

塩加減が絶妙で美味♪♪とっても分かりやすかったです☆

さくらばな

さくらばなさん、とっても嬉しいコメントありがとです！！

09/07/05

塩のおかげでとっても甘くて美味しかったです＾＾♫リピしますっ❤

まぉん

まぉんさん、リピ宣言ありがとです(笑)

09/07/02

トウモロコシ初買い✭とても甘い！時間差で両方試してみました♡

toy★to

初物幸せですね～^^きれいな仕上がり美味しそう！

09/07/01

こんなに甘くてプリプリになるなんて感動しました！美味しいです♪

チコラ

チコラさんありがとです！おこちゃま二人も喜んでくれたかしら？

09/06/30

歯応え抜群ですね！ほんのり塩味でとっても美味しかったです♪

wRYOw

つやつや、ぷりぷりですね！色もきれい♩レポありがとです！

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6件のコメントを読む

ぽよママ 2007年08月25日 21:37

道産子美鈴さん、はじめまして！(^-^)ﾉ
とうもろこしで検索して、こちらのレシピに出会いました。
私の近くのスーパーでは、既に皮を剥いてるものしか売ってなくて・・
でも皮がなくても美味しく茹で上がる、皮ありとさほど変わらないというコメント通り、甘く美味しくいただきました！
皮もピンとしたまま♪
美味しいレシピ、ありがとうございました♪ｻﾝｷｭｯ (v^-^v)♪

道産子美鈴 2007年08月27日 09:13

ぽよママさん、はじめまして、コメントありがとうございます！
つくれぽのコメント、とんちんかんで、すみません。
皮なしでもいけますよねって言いたかったんです。<m(__)m>
とうもろこし、今が旬ですから、おいしくたべましょうね！
たくさんゆでて余ったら、ぜひスープをお試しください！
素材が生きている味わいが楽しめますよ♪
つくれぽ、ありがとうございました！

アロハロコモコ 2007年08月30日 14:12

道産子美鈴さん　こんにちは　
今日は道産子美鈴さんに「参考にして生まれたレシピ」にリンクしていただいたお礼に参りました。美鈴さんありがとうございます！
８月も終わりですけれど，まだまだコーンがおいしいですね！
美鈴さんのレシピは我が家の定番になりました。ありがとうございます！

道産子美鈴 2007年08月31日 14:48

アロハロコモコさん、レシピ参考にしていただいて
ありがとうございます！

とうもろこしは価格も安くなったので、
手軽にどんどん楽しみたいですね。

北海道では、カボチャがおいしくなってきました。
そろそろじゃがいもなどの秋の味覚の旬がやってきますね！

じゅんこっちびたん 2008年10月05日 22:27

道産子美鈴さん　はじめまして！
きょう実家から皮付きのとうもろこしをもらって、保存方法を探していてこちらにたどり着きました。
早速この方法であしたゆでておこうと思うのですが、こちらの調理をしたあと冷蔵庫での保管期限はどの程度でしょうか？
というのも、今度の土曜日にBBQの予定があるのでそちらで焼いて食べられたらなぁと。。。
自己責任にはなりますが、一応お伺いしてみたかったので、よろしければご返答よろしくお願いいたします。

道産子美鈴 2008年10月06日 20:13

じゅんこっちびたんさん、初めまして。

今度の土曜日なら冷蔵での保存は厳しいと思います。
ゆでてからラップをして冷凍しておけば大丈夫ですよ。

解凍するときのチンの時間を考えて、
少し硬めにゆでるといいと思います。

焼くとうもろこしのタレは「★北海道風★焼きとうもろこし」を参考にしてください♪

BBQ楽しんでくださいね～^^

このレシピの生い立ち

公開日：07/07/13

とうもろこしの究極のゆで方を実験しましたが、上記の方法が一番おいしいと思います。皮付きのままゆでても、むいてからゆでてもさほど変わりはありません。皮付きのままゆでるメリットは、しんなりしてゴミの量がへるここと、ひげがとりやすいということですね。

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