07/7/23
レシピID:403712
☆★夏はコレ!山形の郷土料理『だし』★☆
by RIE:レポ
知る人ぞ知る、山形の『だし』☆これを食べなきゃ山形の夏は来ないΣd(゚∀゚d)ォゥィェ!!! 食欲がない方はぜひどうぞ♡ ✿07/08/11に話題入りさせていただきました✿ 山形県民だけで食べてるのはもったいない!目指せ全国普及!!
作り方:
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きゅうり・なす・みょうが・ネギ・大葉をすべて粗みじん切りにして、水にさらします(何度か水を交換して下さい)。フードプロセッサーなら簡単!! 私は“リエレポハンドパワー”(うさぎーさん命名)でがんばりました☆
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納豆昆布を戻します。今回は写真の納豆昆布を使いました。※100均でも売ってました。
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ボウルですべて混ぜ、味の素を入れます。あとは、食べ方によって、しょう油・めんつゆ・ポン酢・青じそドレッシングなどで味付けしてください。
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みなさまのお陰で、五冠王を達成さていただきました★
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食べ方① そのまま食べる! 味付けは、しょう油・めんつゆ・ポン酢・青じそドレッシングなどお好みで❤
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食べ方② 納豆を加えて食べる!
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食べ方③ ごはんにかけて食べる! 【写真:ピンクのこぶたさんのつくれぽです☆納豆を入れてくださいました❤】
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食べ方④ 豆腐に乗せて食べる! 【写真:shokolatさんのつくれぽです☆だしたっぷり美味しそう❤】
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食べ方⑤ そうめん・そばなどの薬味にする!
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食べ方⑥ 写真のように豪快にブッかけてもオッケー!(めんつゆで味付けしました)
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うさぎーさんが、味の素の代わりに昆布茶で、めんつゆ・酢・ゴマを加えて作って下さいました☆昆布茶なんていい味出そう❤お酢もサッパリしていいですね(。→∀←。)
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はるかるびさんが、メカブ&納豆で作ってくださいました☆メカブ&納豆なんてネバネバ最強コンビですね❤
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こてっちぃさんが、ゴマドレで冷製パスタにして下さいました☆さっぱりしてて美味しそう❤
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chieko333さんが、キムチをトッピングして下さいました☆大人向きでピリッといいですね♪
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なお★naoさんが、卵黄&めんつゆで冷奴にかけて下さいました☆卵黄でますます夏バテ解消になりそう♪
メモ(コツ、ポイント):
夏バテの食欲増進に香味野菜(みょうが・大葉)を入れ、納豆昆布を入れることによって粘りを出し食べやすくしたのが『だし』です。上で紹介した材料は贅沢バージョンですヾ(*ΦωΦ)ノ だしの基本は家にあるもの!我が家ではきゅうりとなすだけなんて時もありました…。納豆昆布がない場合はおくらを入れても粘りが出ると思います。思い切って『めかぶ』『納豆』を入れても美味しいかも☆
このレシピの生い立ち:
レシピを検索したら色んな『だし』が出てきましたが、これは我が家の『だし』です♬ 【訂正】納豆昆布の量を「戻す前の状態で大さじ2」と表記していましたが、他のメーカーの納豆昆布を使った所 大さじ2では多いようでした。様子を見て調整してみて下さい。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
51件(23人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
2008/7/5
冷奴でー♪おまけにご飯にもかけて食べたよーヽ(*´∀`)最高!!
うまそー!!お写真見てるだけで涼むね~♪素敵なレポ感謝✿
2008/7/3
この夏もまた沢山お世話になりますね♪やっぱり美味しいわ~♡
この季節が来たね~♪素敵な器で爽やか~♡うさちゃんありがと✿
2008/7/2
お久しぶりです!!夏が来たので速攻作ったよーヽ(*´∀`)ノ
こてっちゃん!おひさ❤ブログでも紹介してくれてありがとね✿
2008/6/25
ど~んと!大鍋で!実家でも大絶賛でしたヾ(≧∇≦)〃
よっ毎度っ!(笑)cocoりえさん、こりゃ殿堂入りですな☆彡
2008/6/17
納豆昆布の変わりにオクラで~♪おにぎりや納豆など活躍してます^^
オクラでネバネバ美味しそう☆活躍させてくれてありがとね❀
2008/6/9
並んでしまいました♥もう何度も作ってます(✿◡‿◡ฺ)
このページcocoりえさんで埋め尽くして欲しいわ(笑)感謝♪
2008/5/14
会社の方へ・・・お裾わけ分です♥
会社の方へ!?ハハァー(シ_ _)シ 喜んでもらえたかな~❤
2008/5/14
リピ♥やっぱり美味しいです(✿◡‿◡)この夏は・・・♥♥
リピ嬉しすぎ(涙)この夏は…(。≖‿≖)ニタァ♥ありがと❀
2008/4/16
今年もお世話になります^^;これからの季節頻繁に出没するけどヨロ(´∀`;)ゞ
もうこんな季節か~☆今年も末期症状になってね(笑)ありがと✿
参考にして生まれたレシピ
2品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
山形の秋の定番♪河原でするのが定番ですが、お家でも芋煮会の雰囲気を味わってみて下さい(✪ܫ✪)❤ 【牛肉・しょう ...
材料:洗い里芋 こんにゃく(白) 牛肉(切り落とし) ごぼう しめじ(舞茸でも美味しい♡) ネギ ◎ しょう油 ◎ 酒 ◎ 砂糖 =芋煮が余ったら= ① うどんを入れてもOK★ ② カレールウを入れてカレーうどんにしてもOK★ ③ ごはんを入れておじやにしてもOK★ 水
■公開:07/10/4 ■更新:08/2/20 ■レシピID:434953
うどんに山形の「だし」をかけてみました。 2007/11/7 「豆腐そうめん」から「うどん」に変更いたしました。
材料:きゅうり なす オクラ 長いも 茗荷 大葉 なめこ 北海道乾燥納豆こんぶ うどん(そうめんでも可) めんつゆ
■公開:07/8/9 ■更新:07/11/7 ■レシピID:415602
コメント
50件のコメントを読む








こて委員長!! こんちゃ♬
♡(。→ˇ艸←) 何回もありがとう((ヾ(o゚∀゚o)ノ☆゚+.ァリガトゥ♪
もはや、山形県民のリエレポよりいっぱい食べてるよね!!(笑)
本当にウレシイよ。(゚うェ´。)゚
何回でもお待ちしてるよ~★
そうなの~(。-∀-)ィヒ♪
こてっちゃんのお陰で、ねぎろみさんが作ってくれましたヾ(o゚ω゚o)ノ゙
これこそまさに普及委員長のご尽力の賜物(*'∇')ウフフ
こりゃ県民栄誉賞も考えねば??? (笑)
本当にありがとね~゚+。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。+゚
リエ先生、こんばんは♪
実は私も、昨日リエちゃんレシピにお世話になってました♪
今日リエちゃんにもレポもらって、びっくり&うれしくて!!
前回少しあげたのが、好評だったので、
今回も、実家にもお届け♪
忘れん坊’s母も、昨日持ってった時は、
「あっ、これ、こないだの、おいしいアレ??」とか言ってたけど、
しつこーく「『山形のだし』だからっ」と連呼しておいたら、
今日は「山形のアレ、すっごくおいしかったよー♪」と言ってたよ~!!
ちょっとずつだけど、確実に記憶に残りつつあるようです♪
きっと次差し入れしたときに念を押せば、
「山形のだし」フルネーム(?)で覚えてくれそうよ(^^ゞ
と、言うわけで、父・母・叔母の計3名、
患者が増えちゃいました~(*^O^*)
リエ先生、よろしくー♪♪
そろそろ、北海道支部長を名乗らせていただいても、
よろしいでしょうか??(^_^)v
あっ!! マユミちゃ、、、イヤ、マニちゃん、こんちゃ♬
え゛ーー!! ビックリΣr(‘Д‘n) お互いに作りあってたのね❤
うれしいわ~゚+。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。+゚
実家にもお届けしてくれたの~☆
しかも患者さん増やしてくれてリエレポ感激~。・゚・(ノ∀`)・゚・。
( ̄m ̄〃)ぷぷっ! マニママ、『だし』が覚えられないのね☆
違うお薬も出しましょうか?? (笑)
この際『山形のアレ』でも良しとしましょう( *´艸`)クスッ♪
はい、考えておりました(・_・D フムフム
マニさんに、『北海道支部長』を任命いたします!!!
ちなみに、北海道には『山形県民普及推進委員長』の、こてっちぃさん
がいるので、北海道は2人で活動をお願いします(o*。_。)oペコッ
北海道はかなり普及されちゃうねワーイ ヾ(★´Д)人(Д`☆)ノ゛ ワーイ
本当にありがとうd(´∀`o)☆゚+。サンキゥ゚+。☆(o´∀`)b
RIE:レポチン、( ^-^)ノ(* ^-^)ノこんばんわぁ♪
しつこくてホントごめんねー。でも、マジ美味しいんだもんw 今年の夏は、食卓に「だし」の出ない日がないくらいだよ!お兄ちゃんの定番は納豆まぜまぜです♡ご馳走さまでしたぁ~✿
リエちゃーん、納豆昆布GETしたよー(^_^)v
よくみたら、思いっきり北海道産でした・・・
今まで見つけられなかったなんて、アホマニー。(* - -)ノ ゴン★
今回はオクラいれなかったんだけど、昆布だけで、すごい粘りだね♪
そして、昆布にちょっと酢が入っているから、
ただの醤油で味付けしたんだけど、ちょっとポン酢のような
さっぱりお味♡(*^_^*)♡
実はもう5回目なんだけど、ようやく本場山形の味に到達かしら??
北海道支部長もとい、「山形県民普及推進副委員長」として、
満足いく仕事ができました~”\(~o~)/”
チエチン、こんちゃ~♪
大変遅くなりました~(o*。_。)oペコッ
リピありがとですd(´∀`o)☆゚+。サンキゥ゚+。☆(o´∀`)b
毎日だなんて、普通の山形県民より食べてる~~☆
県民栄誉賞物です アクシュ( ´ー`)⊃⊂(´ー` )アクシュ
お兄ちゃん、納豆混ぜ混ぜなんて更に栄養満点!!!
チエチン家の皆さん、どうもありがとう(嬉´▽`)ノ゚・*:.。. .。.:*・゜
マニちゃ~、こんちゃ♬
ついに納豆昆布ゲットしたのね(☆Д☆)キラリーン♪
北海道産の納豆昆布もあったんだぁφ(*'д'* )メモメモ
見つけてくれてうれPよ~(。-∀-)ィヒ♪
『納豆』だけに、粘りすごいでしょ~!!
この前入れすぎて大変な事になった…(;´Д`A ```
本格的なだしを作れたと言うことで、
北海道支部長・山形県民普及推進副委員長のダブル活動、
これからもヨロシク~+ ゚ *。(●´Д`人´Д`●)。* ゚ + ょろちく♪
本当にありがとう((ヾ(o゚∀゚o)ノ☆゚+.ァリガトゥ♪
りえちゃ~ん❤
やっと作れたさ~!!
そしたら想像以上の出来だったよ!
やばいね、この味、食感❤
王道で豆腐にのせていただきました。
納豆昆布が、よく行くスーパーで売ってたんだ!
面白いね、この昆布。。。
水にぬれるとふやけてヌメリがでるんだね。
まだあるから明日も楽しんじゃう❤
美味しいレシピ、ありがと~(ノ≧▽≦)ノ♡
RIE:レポさん、こんにちは♪ヽ(☆・v・)
コメントありがとうございます!本当に「だし」は、
おいしくて家族にも好評でした!!また、作りますね♪
まだまだ、料理は研究中(?)で・・・。
楽しいけど、いろいろと難しいですね~~。
かぼちゃおいしいですよ~~!!
ぜひ、作ってみてください!!ヽ(*゜▽゜*)ノ
では、本当にありがとうございました!!o(≧∀≦☆)ミo
美琴さん、こんにちわ♪
こちらこそ来てくれてありがとう((ヾ(o゚∀゚o)ノ☆゚+.ァリガトゥ♪
家族にも喜んでもらえて良かったですε-(*´ω`*) ホッ
お料理研究中??? 仲間だよ~ナカマ━(_゚ロ゚)人(゚ロ゚)人(゚ロ゚_)━ッ!
リエレポもみんなのレシピで勉強させてもらってます☆
かぼちゃのキンピラいいよね~(。-∀-)ィヒ♪
今度マネッコさせてね~❤
こちらこそ、どうもありがとうd(´∀`o)☆゚+。サンキゥ゚+。☆(o´∀`)b