風変わりなスパゲティ・アラビアータ
Description
フレッシュで香り豊かなアラビアータソースは、イタリア産のサンドライトマトを使った変わり種のレシピです。
Coocai
材料
（2人前）
サンドライトマト
80g
唐辛子（鷹の爪）
8g
オレガノ
5g
オリーブオイル
160g
200g
1.4リットル
塩
14g〜
好きなだけ
イタリアンパセリ
あれば
作り方
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1
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某輸入食料品店で売っているドライトマト。中でも一番左のものが味もよくコスパ高いです。もちろん自家製でもかまいませんｗ
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2
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サンドライトマト、鷹の爪、オレガノをミキサーに入れてミキサーにかけます。
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3
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細切れになったらオリーブオイルを入れて再度ミキサーにかけるとアラビアータソースの出来上がり。
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4
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塩分濃度1〜1.5%のお湯でパスタを茹でます。
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5
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ボウルにアラビアータソースを入れて、半たまの茹で汁でソースを伸ばし、茹で上がったパスタを入れて混ぜると出来上がり！
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コツ・ポイント
唐辛子、オレガノの分量は好みに応じて変えてくださいね。辛くなくても十分美味しいし、辛ければ辛いほどアラビアータ本来の味になります。オリーブオイルは、総分量の２割程度にエクストラヴァージンオリーブオイルを使うと、風味豊かになります。
このレシピの生い立ち
トマトソースを煮込めば濃厚なテイストにはなりますが手間と時間がかかりますよね。という訳で、乾燥椎茸と同じく、旨味が濃縮された乾燥トマトを使い芳醇なソースを即席で作ってみました。作りおきが可能なので、多めに作っておくと便利です。
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(1人)
