たこときゅうりのじゃこサラダ
レシピID:4039
歯ごたえのいい、カルシウムとビタミンたっぷりのサラダです。ビールや焼酎にもピッタリ！
材料 （ ４人分 ）
| ゆでだこ | ２００ｇ |
| きゅうり | ２本 |
| トマト | ２個 |
| ちりめんじゃこ | ３０ｇ |
| 青じそ | １０枚 |
| いりごま | 大さじ２ |
| ピーナッツ | 大さじ２ |
| オリーブオイル | |
| 大さじ３（お好みで） | |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| レモン汁 | １/２個分 |
| 塩 | 少々 |
| 黒コショウ | 少々 |
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1
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たこは一口大の乱切りにする。きゅうりも乱切りにして塩少々をふり、10分くらいおいてから水気を切っておく。トマトは半分に切ってからヘタと種を除き、一口大に切る。
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2
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青じその葉はせん切り、ピーナッツは粗くきざんでおく。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱して、じゃこを炒めカリッとしてきたら火を止め冷ましておく。
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4
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ボウルに「１」を入れ、しょうゆ、レモン汁、ゴマ、1/2量の青じそ、「３」のじゃこを油ごと加え軽く和え、器に盛ってからピーナッツと残りの青じそをふりかける。(味をみて足りないようなら、塩、コショウする）
コツ・ポイント
ドレッシングはポン酢しょうゆ＋お好みの油（オリーブオイルなど）にすると簡単です。セロリや揚げ茄子、パプリカなどを加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：00/04/15
以前から家で作っているオリジナルレシピです。
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