鉄パンで椎茸たっぷりの焼きうどん
Aranjuez5
作り方
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1
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椎茸は軸とかさに切り分け、軸は4等分、かさは2等分しておく。
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2
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チンゲンサイはざっと水洗いし、茎の部分は2cm程度に切り、葉は手で適当にちぎっておく。
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3
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赤万願寺唐辛子には切り込みを入れておく。
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4
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鉄パンを熱し、ホットオイルを入れ、椎茸と赤万願寺唐辛子を投入。しばらく中火で炒める。
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5
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いったん赤万願寺唐辛子は引き上げる。代わりにチンゲンサイを投入。おろしニンニクを入れ、全体を良くかき混ぜる。
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6
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うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分ほど加熱。
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7
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具材を鉄パンの周りに寄せ、真ん中を空けて、うどんを投入。良くほぐす。
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8
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うどんがほぐれれば、全体を良く混ぜ、あかもく醤油を回し掛ける。
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9
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しばらくして火を止め、赤万願寺唐辛子を戻し粗挽き唐辛子を少し振り、完成。
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コツ・ポイント
椎茸は最初から石突きが切り落としてあったが、そうでない場合はここは堅いので切っておく。あかもく醤油がない場合は、ポン酢とかで代用可。
このレシピの生い立ち
やはりこの暑い時期にはガーリック味が良いようで。あかもく醤油は万能調味料かな。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
