燻製味噌
Description
和食では定番の調味料、味噌を燻製にしました。
うまいあれ
材料
（150グラム）
生味噌
150g
スモークウッド
20g
作り方
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1
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生味噌をクッキングペーパーのうえに乗せる。フライパンを中火で熱しながら、スモークウッドにチャッカマンなどで火をつける。
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2
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煙が出たら、もう一枚フライパンをかぶせて15分燻す。
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3
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15分燻して完成。
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コツ・ポイント
燻製器がある場合は、そちらを使ってください。熱源から遠い方が味噌の良さを残したまま香りづけできます。
このレシピの生い立ち
味噌が余っていたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うまいあれ
