トマトベーグル
レシピID:404112
HBで生地作り。ちょっとふんわりめのトマト味のベーグルです♪とろけるチーズを乗せて食べると美味しいですよ〜♡
材料
| 強力粉 | ２５０g |
| 砂糖 | １０g |
| ドライイースト | ３g |
| 塩 | ３g |
| 粉チーズ | ５g |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ドライバジル | 小さじ１ |
| 黒胡椒 | |
| 適量（多めが美味しい） | |
| 無塩トマトジュース | １５０cc |
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HBに全ての材料を入れて生地作りスタート
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生地が出来たら軽くガス抜きし、８個に分割して丸めなおし、固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム１０分
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生地のとじ目を上にしてめん棒で円形に伸ばします。上三分の一を折ります。
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下からもおり、とじ目をしっかりとつけます。
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それを両方の手のひらを使い、棒状に伸ばします。
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片方の生地のはしっこをめん棒で潰します。それで反対側を包み、とじ目はしっかりと閉じます。
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一つずつにオーブンシートに乗せてふんわりとラップと固く絞った濡れ布巾をかけて１.５倍ぐらいまで２次発酵。（我が家は２０分でした）
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発酵がもう少しで終わりそうになったらフライパンにお湯+黒砂糖を沸かし（今回は水８００ccに黒砂糖大さじ半分）沸騰直前に弱火、ベーグルをシートごと、入れて茹でます。片面３０秒ずつね。発酵が終わったらすぐに余熱もね。
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茹で上がったら、クッキングペーパー等にさっととり、すぐにオーブンシートをしいた天板に乗せて焼きます。今回、８分割の大きさで（焼き上がり時約７センチ）１９０度１５分。ご自宅のオーブンにより、調整してください。
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出来上がり〜♪
半分に切って、とろけるスライスチーズを乗せて軽くトーストすると、もの凄くヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ
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おまけ。成形するのが大変な場合、２から、生地の真ん中に指を刺し、両手の人差し指を入れてまわし、中の輪を大きくするという方法もあります。
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輪の中は大きくしないと、焼いたときに輪になりません。
写真は４分割で焼いたのと８分割で焼いたベーグル。見事に輪になってませんね〜(;^_^A アセアセ・・・
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linciiさんがオリーブオイルで作ってくださいました。合うそうですよ♪７分割して、２１０度１０分。だったそうです。各ご家庭により、違うと思いますが、参考までに教えていただきました。
コツ・ポイント
結構輪が大きめかなぁ〜ってぐらい中をあけないと、詰まってただの丸パンになります。
ベーグルを茹でるお湯は沸騰直前で弱火に。ぐつぐつと沸騰させるとシワシワになっちゃいます。（多分）
ベーグルを茹でるお湯は沸騰直前で弱火に。ぐつぐつと沸騰させるとシワシワになっちゃいます。（多分）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
綺麗ですね〜♫チーズが巻き、すっごい美味しそうですね＾＾
ぷっくり美味しそうですね♡ありがとうございます♫
ハッピーカラーベーグルって素敵♡嬉し〜い♪ありがとうです
すっごい美味しそうです！食べたい！ありがとうございます♫
チーズオムレツ＆トマトでと〜っても美味しそうだわ！ありがと♡
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/14
以前より、トマトジュースを仕込み水にした食パンを試作してたのですが、今日はベーグルがたべたかったので、ベーグルにしたらとても美味しかったので、レシピUP。レシピアップにさいし、linciiさんのベーグルを参考にさせていただきました。linちゃん、ありがと♡
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