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レシピID :404118

卵豆腐

寒いときは、あたたかいまま。暑い日には、早く作って冷やして食べるとおいしい手作りの卵豆腐です。

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ちぃマミー

材料（２～３人分）

卵

2こ

豆乳

200ｃｃ

出汁のもと（顆粒）

4～5ｇ

めんつゆ

適宜

あれば柚子や三つ葉

少々

1: 耐熱ボウルに豆乳とだしのもとを入れて
レンジで１分加熱し、
取り出したら、よーくかき混ぜてだしのもとが溶けていることを確認してから冷ます

2: 卵を別のボウルにときほぐし、こして１に加えて、よく混ぜる

3: ２を耐熱ボウルごと鍋に入れ、高さの半分くらいまで鍋に熱湯を注ぎ、ボウルにふたをして弱火で10分～15分弱加熱する

4: めんつゆを水でうすめ、器に３をすくいいれたところにかけ、
あれば三つ葉、柚子などを刻んだものを添えてできあがり

コツ・ポイント

レンジで豆乳を過熱して、顆粒がとけ切っていない場合、10～20秒程度ずつ再加熱して、様子を見ながらとかしたほうがいいです。いっきに分単位で再加熱すると、豆乳があふれてしまう恐れもあります。３の工程で、ボウルにお湯が入らないようにしてください。火を通しすぎないように気をつけてください。

めんつゆのかわりに、納豆付属のタレでもＯＫですよ☆