卵豆腐
レシピID:404118
材料 （ ２～３人分 ）
| 卵 | 2こ |
| 豆乳 | 200ｃｃ |
| 出汁のもと（顆粒） | 4～5ｇ |
| めんつゆ | 適宜 |
| あれば柚子や三つ葉 | 少々 |
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1
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耐熱ボウルに豆乳とだしのもとを入れて
レンジで１分加熱し、
取り出したら、よーくかき混ぜてだしのもとが溶けていることを確認してから冷ます
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2
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卵を別のボウルにときほぐし、こして１に加えて、よく混ぜる
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3
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２を耐熱ボウルごと鍋に入れ、高さの半分くらいまで鍋に熱湯を注ぎ、ボウルにふたをして弱火で10分～15分弱加熱する
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4
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めんつゆを水でうすめ、器に３をすくいいれたところにかけ、
あれば三つ葉、柚子などを刻んだものを添えてできあがり
コツ・ポイント
レンジで豆乳を過熱して、顆粒がとけ切っていない場合、10～20秒程度ずつ再加熱して、様子を見ながらとかしたほうがいいです。いっきに分単位で再加熱すると、豆乳があふれてしまう恐れもあります。 ３の工程で、ボウルにお湯が入らないようにしてください。火を通しすぎないように気をつけてください。
めんつゆのかわりに、納豆付属のタレでもＯＫですよ☆
めんつゆのかわりに、納豆付属のタレでもＯＫですよ☆
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/14
茶碗蒸しの応用です☆
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