07/7/14

レシピID:404156

いわしの胡麻醤油漬け

by ゆきらいん

鮮度の良いいわしは、是非お刺身で。でも・・普通のお刺身で物足りなくなった時には、こんな漬けにするもの美味しい物です。生姜を効かせた、さっぱり胡麻醤油で漬け込んで。しっかり冷やして召し上がれ・・。（＾－＾）

メモ（コツ、ポイント）：

鮮度の良い鰯を使って下さい。薬味は好みの物を。青じそ・大根ツマ・蛇腹きゅうり・・。漬けにする事によって、青魚の臭みもかなり軽減されます。

このレシピの生い立ち：

油ののったいわしは好きですが、食べていると口当たりが重くなって来て。そんな時には「生姜」を効かせた漬けにすると、最後まで美味しく食べれる事に気付きました。このまま食べても美味しいですし、ご飯に乗せてもまた美味しい。。。（＾－＾）