○皮まで美味しい♥ミルクちぎりパン○
レシピID:404306
そのまんま 手でビリビリちぎって食べると美味しい♪少し甘みのある柔らかパンです。
材料 （ １斤型で１本分 ）
| 強力粉（はるゆたか） | |
| １６０ｇ | |
| イースト | ３ｇ |
| 牛乳 | ７５ｃｃ |
| 卵 | 半分（２６ｇ） |
| 砂糖 | ３５ｇ |
| 塩 | ２ｇ |
| バター | ２０ｇ |
| 仕上げ用・塗り卵 | 少々 |
-
1
-
卵とバターは常温に戻す
-
2
-
＜ＨＢの場合＞
バター以外の材料をケースに入れる。
捏ね始めて１０分ほど経ったらバターを投入する。
-
3
-
＜手ごねの場合＞
半量の粉とバター以外の材料をボールに入れる。
木べラでグルグル混ぜて、粘り（グルテン）をしっかり出す。
その後、残りの粉とバターを加え、台に出してこねていく。
-
4
-
生地をまるめたら１次発酵。２倍の大きさになるまで。（乾燥しないよう注意して下さい）
-
5
-
生地が２倍くらいになったら優しくガスを抜く。
８分割
ベンチタイム１０分。
１個がだいたい４０ｇくらいです（´▽｀＊）
-
6
-
丸めなおして１斤型に入れる。（ハジから並べていくと入れやすいです）
２次発酵。２倍の大きさになるまで。 ４０℃で２５～３０分くらいです。
-
7
-
ハケで塗り卵をする。 ２００℃で２０分焼成する。
-
8
-
手でビリビリ～っと♪
柔らかくて美味しい～♪
コツ・ポイント
イーストと塩は直接触れ合わないよう気をつけて下さい。
香りは焼き色の部分から出るので 塗り卵はした方が美味しいです。
手に入れば ぜひ生イーストで作ってみて下さい。
フワッフワになります♪
香りは焼き色の部分から出るので 塗り卵はした方が美味しいです。
手に入れば ぜひ生イーストで作ってみて下さい。
フワッフワになります♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
ツヤ良く美味しそうです～♪可愛く作って下さりありがとうです！
いい色に焼けて美味しそう！嬉しいコメント♡ ♡ありがとです
嬉しいコメント！素敵に作って下さりありがとうです～♥♥
こんがり美味しそう♪嬉しいコメント！ ありがとうございます
黒糖美味しそう～♪立派な膨らみですね！ありがとうございます♪
高級食パンみたい！可愛く作って下さりありがとうです♪（＾＾＊
ボリューミーでいい感じですョ～♪作って下さりありがとうです！
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/14
牛乳パンが大好きで 毎週焼いてます。
ちょっと甘めの物が食べたかったので（´▽｀＊）
サンドイッチにしてもフワフワで美味しいです。
ちょっと甘めの物が食べたかったので（´▽｀＊）
サンドイッチにしてもフワフワで美味しいです。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|