
卵とバターは常温に戻す
<HBの場合>
バター以外の材料をケースに入れる。
捏ね始めて10分ほど経ったらバターを投入する。
<手ごねの場合>
半量の粉とバター以外の材料をボールに入れる。
木べラでグルグル混ぜて、粘り(グルテン)をしっかり出す。
その後、残りの粉とバターを加え、台に出してこねていく。
生地をまるめたら1次発酵。2倍の大きさになるまで。(乾燥しないよう注意して下さい)
生地が2倍くらいになったら優しくガスを抜く。
8分割
ベンチタイム10分。
1個がだいたい40gくらいです(´▽`*)
丸めなおして1斤型に入れる。(ハジから並べていくと入れやすいです)
2次発酵。2倍の大きさになるまで。 40℃で25~30分くらいです。
ハケで塗り卵をする。 200℃で20分焼成する。
手でビリビリ~っと♪
柔らかくて美味しい~♪
11/10/22
ビリビリ美味しそう~♪素敵に作って下さりありがとうです!!
11/07/19
ふんわり感が伝わってきます~♪美味しそう!ありがとうです!♪
10/07/29
ホワホワ美味しそう!素敵に作って下さりありがとうです!^^*
10/03/19
レーズン入り美味しそう!リピ嬉しい♪ありがとうです~♪(^^
10/03/16
嬉しいコメント!ふんわり美味しそう♪ありがとうです!(^^*
09/03/28
ツヤ良く美味しそうです~♪可愛く作って下さりありがとうです!
08/10/27
いい色に焼けて美味しそう!嬉しいコメント♡ ♡ありがとです
08/06/21
嬉しいコメント!素敵に作って下さりありがとうです~♥♥
08/06/02
こんがり美味しそう♪嬉しいコメント! ありがとうございます
08/03/29
黒糖美味しそう~♪立派な膨らみですね!ありがとうございます♪
07/08/16
高級食パンみたい!可愛く作って下さりありがとうです♪(^^*
07/07/25
ボリューミーでいい感じですョ~♪作って下さりありがとうです!