かき揚げ丼
レシピID:404558
ちょっと濃い目の丼つゆがおいしいです♪
材料 （ ４人分 ）
| たまねぎ | 半分 |
| ピーマン | １個 |
| にんじん | 半分 |
| 粒コーン | 適量 |
| あみえび | ひとつかみ |
| ■ 《丼つゆ》 | |
| しょうゆ（こいくち） | |
| 200ｃｃ | |
| 酒 | 100ｃｃ |
| みりん | 100ｃｃ |
| さとう | 大さじ１．５ |
| かつおぶし | 小パック２ |
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1
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丼つゆ・・・
かつおぶし以外の材料を鍋に入れ火にかけ一度沸かした後、かつおぶしを入れ、
一煮立ちさせ、火をとめかつおぶしが沈むのを待って漉す。
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2
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玉ねぎ、ピーマン、人参は適当に切り、コーン、あみえびと混ぜ、てんぷら粉であえる。
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3
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クッキングシートを切り、お玉一杯分の材料を載せ、１70度のサラダ油で揚げる。
水分がなくなったらクッキングシートからはがれるので、はがれたら菜ばしでかき揚げをさし、空気を抜いてあげる。
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4
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かき揚げを丼つゆに浸し、ご飯に盛り付けて出来上がり。お好みでご飯に丼つゆをあらかじめ混ぜておいても。
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫と相談して・・・あみえびの変わりにじゃこや貝柱も美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/15
ＩＨアカデミー提出用。今回のテキストでも取り上げられていた｢クッキングシートを使ったかきあげ｣です。クッキングシートを使ったかき揚げは以前からしていましたが、ＩＨだと燃える心配がないですね。
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