丼つゆ・・・ かつおぶし以外の材料を鍋に入れ火にかけ一度沸かした後、かつおぶしを入れ、 一煮立ちさせ、火をとめかつおぶしが沈むのを待って漉す。

玉ねぎ、ピーマン、人参は適当に切り、コーン、あみえびと混ぜ、てんぷら粉であえる。

クッキングシートを切り、お玉一杯分の材料を載せ、１70度のサラダ油で揚げる。 水分がなくなったらクッキングシートからはがれるので、はがれたら菜ばしでかき揚げをさし、空気を抜いてあげる。

かき揚げを丼つゆに浸し、ご飯に盛り付けて出来上がり。お好みでご飯に丼つゆをあらかじめ混ぜておいても。