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押し麦はゆでておく。
耐熱容器に道明寺粉、(A)の砂糖・塩を入れ、熱湯を注いで混ぜ、5分ほどおく。
5分おいたらレンジで2分加熱し、ラップをして15分蒸らす。
③に①を加え、練るようにして混ぜて粘りを出し、4等分する。
あんを作る。ほうれん草をゆで、ざく切りにし牛乳とあわせミキサーにかけ、ペースト状にする。
じゃがいもをゆでて潰し、(B)の砂糖・塩を混ぜる。⑤を加え、よく混ぜ合わせる。
できあがったあんで、4等分しておいたおもちを包む。
白ゴマを飾り完成。