«えっふぇるのレシピ (12品)

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レシピID :404667

❤我が家の揚げ春巻き❤

具に比較的しっかり味のついた揚げ春巻きです♪ 食欲の出る味で、主人も私も大好きな一品です☆.｡.:*･ﾟ　

えっふぇる

材料（ 2人分（5本分））

豚肉

80～100ｇ

たけのこ（水煮）

50ｇ

キャベツ

100ｇ

干ししいたけ

2枚

●酒

大さじ1

●醤油

大さじ1

●干ししいたけの戻し汁（絞り汁でも）

大さじ２

●片栗粉

小さじ山盛り1/2

塩

小さじ1/4

こしょう

少々

ごま油

適宜（香り付け）

サラダ油（炒め用）

適量

サラダ油（揚げ用）

適量

春巻きの皮

5枚

水溶き小麦粉

適量（巻き止め用）

辛子醤油

適量（食べるときに）

1: 豚肉・たけのこ・キャベツを千切り。干ししいたけも水で戻し細切りにする。干ししいたけの水分は絞っておく（戻し汁よりしっかり味が出るので、●の材料にしてもよい）。

2: ●の材料を合わせておく。フライパンに油を引き、豚肉を炒める。色が変わってきたら●を合わせたものを回しいれ、豚肉にしっかり絡ませるように炒める。炒めたら、皿などにきれいに取り出す。

3: フライパンをさっときれいにして油を引き、他の具材を炒める。火が通ったら、２の豚肉を戻し入れ混ぜる。塩・こしょうで調味し（お好みで香り付けにごま油を少し入れてもOK）、ボウルに冷ましておく。

4: 具材が冷めたら、春巻きの皮に包む。 ※今回は1本に45～50gくらいで、長さは12ｃｍくらいの春巻きです。出来上がりの量をみて、なるべく均等になるよう包んでください。

5: 170度くらいの油で、揚げ色がつくまでじっくり揚げる。（中の具材はすでに火が通っているので、カンタンです♪）味は比較的ついていますが、辛子醤油で食べるとおいしいです。お子様はそのままでも♪（食べる時にヤケドしないように…♡）

コツ・ポイント

特にありませんが、具が水っぽくならないようにしいたけなどから出る水気を絞るのを忘れないようにしてください。 ●の調味料を入れるときは、片栗粉をよく溶かして入れてください。今回アップするにあたり目分量なものを見直してみましたが、それぞれのご家庭でお好みの味やボリュームがあると思いますので、調整してください。