うちのウエボス・ランチェーロス

トマトは粗微塵切り、玉ねぎ・ハラペーニョ・コリアンダーの半量は微塵切りにしておく。
トルティーヤは先に油で軽く揚げて皿に盛り付けておく。（トルティーヤはフラワーでもコーンでもお好みで！）

トマト・玉ねぎ・ハラペーニョ・コリアンダー半量をボールに入れて混ぜ合わせ、塩で濃い目に味付けしておく。

フライパンを熱し油をひいて②を入れ炒めていき、トマトの形が崩れる程度を目安に少し煮詰めていき火を止めて冷めないように蓋をしておく。