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野菜たっぷりコンソメテリーヌ

レシピID:404997

後輩のお誕生日に、と思い初挑戦のコンソメテリーヌ。写真では1番右端。
見た目も涼しくこの時期にピッタリです。

uko1029

1: 緑の野菜類は塩少々で茹でる。その他の野菜はコンソメ1個に対してお湯500gで茹でる。コンソメスープは捨てないで取って置く。
茹でた野菜はひと口サイズに切る。

2: コンソメ1個を水（お湯の方が溶ける）250gに溶かし、1で取って置いたコンソメスープを漉して一緒にする。その際、塩で味を調える。
ゼラチン（板でも粉でもOK）を溶かしておき、そのコンソメの中に入れ冷水で周りを冷やす。

3: 容器にキレイに具を入れていく。（エビ、カニもひと口大にしておき一緒に入れる）そこへ荒熱を取ったコンソメをそっと入れて密閉し冷蔵庫で固まらせる。 ※冷やし過ぎるとゼラチンが固まり出すので要注意！

私は入れる容器がなかったので大きいタッパーに入れて固めましたが、本来？はパウンドケーキ用の長方形の入れ物にサランラップをひいてその中に入れたほうが良いようです。※取り出す時に真空状態なのでラップがあることでラクに取り出せます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件のコメントを読む

公開日：07/07/16

旦那ちゃんの友達だとシャレた料理もあまり出さないのですが、せっかくの女の子達の集まりだったので簡単で見た目も涼しくキレイなジュレを出したくてインターネットで調べたら意外と簡単なようなのでチャレンジ！確かに茹でるものも多かったけど簡単でした。

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