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レシピID :404997
野菜たっぷりコンソメテリーヌ
後輩のお誕生日に、と思い初挑戦のコンソメテリーヌ。写真では1番右端。
見た目も涼しくこの時期にピッタリです。
見た目も涼しくこの時期にピッタリです。
材料
コンソメ
2個
ゼラチン
30g
おくら
5本
アスパラ
3本
ブロッコリー
1/3個程度
ニンジン
1/2本
パプリカ
1/2個
エビ（ボイル）
5匹
カニ（ボイル）
足2～3本
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1
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緑の野菜類は塩少々で茹でる。その他の野菜はコンソメ1個に対してお湯500gで茹でる。コンソメスープは捨てないで取って置く。
茹でた野菜はひと口サイズに切る。
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2
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コンソメ1個を水（お湯の方が溶ける）250gに溶かし、1で取って置いたコンソメスープを漉して一緒にする。その際、塩で味を調える。
ゼラチン（板でも粉でもOK）を溶かしておき、そのコンソメの中に入れ冷水で周りを冷やす。
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3
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容器にキレイに具を入れていく。（エビ、カニもひと口大にしておき一緒に入れる）そこへ荒熱を取ったコンソメをそっと入れて密閉し冷蔵庫で固まらせる。 ※冷やし過ぎるとゼラチンが固まり出すので要注意！
コツ・ポイント
私は入れる容器がなかったので大きいタッパーに入れて固めましたが、本来？はパウンドケーキ用の長方形の入れ物にサランラップをひいてその中に入れたほうが良いようです。※取り出す時に真空状態なのでラップがあることでラクに取り出せます。
自宅でゲストを呼んでいたので皆から大好評でした♡
眼で楽しめて*｡:ﾟ+(人*´∀｀)+ﾟ:｡ 食べて喜んで(o￫ܫ￩)b☆ｲｪｰ♪
しかもﾔｯﾊﾟﾘ夏の料理のおもてなしには一番いいですよね(｡￫∀￩｡)♫♬♪
周りにアボガド、美味しそうですね。
少しでもお役に立てて光栄です☆ありがとうございます。