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数の子の塩抜き:3ℓの水に小さじ2の塩を入れ1晩置いておく。
昆布、するめに人参を加え200㏄の水を入れ水を吸わせ1時間ほど寝かす。
全体が膨らんだところに数の子とたれを入れ混ぜる。(容器に入れて冷蔵庫で保存)
数日たったら食べごろ。