本格なのに超簡単!オニオングラタンスープ
Description
お腹にしっかりたまる、ご馳走スープ!
毎日のおうちゴハンにも、おもてなし料理としてもオススメです。
毎日のおうちゴハンにも、おもてなし料理としてもオススメです。
材料
(2人分)
中1個
30g
ブイヨン(もしくは固形ブイヨンを溶かしたもの)
750ml程度
スライスしたバゲット
4〜6枚
塩、胡椒、砂糖
少々
エキストラバージンオリーブオイル
お好みの量
パセリやバジル
お好みで
作り方
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1
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玉ねぎの皮をむき、短冊に切る。
固形ブイヨンはお湯に溶かしておく。
バゲットをスライスして切り、ほんのりトーストしておく
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3
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玉ねぎを炒めたフライパンの中に、溶かしたブイヨンを投入!塩胡椒で味を調える。
コクや甘みが欲しかったら、砂糖を入れます。
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4
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ブイヨン+炒めた飴色玉ねぎの味が馴染むまで弱火で加熱します。
オーブンを温めておきます。
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5
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器にオニオンスープを注ぎます。
その上にトーストしたバゲット(水分を吸収しやすいハードパンでもok!)を並べます。
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6
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トーストしたバゲットの上に、モッツァレラチーズかプロセスチーズをたっぷり並べ、更にその上にパルメザンチーズをふります。
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7
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220度のオーブンで約10分。
チーズが溶けて、少し焼き色がついたらオーブンから取り出します。
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8
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チーズの上にほんの少しだけエキストラバージンオリーブオイルを垂らし、パセリやバジルをふり、出来上がり!
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コツ・ポイント
オニオンスープにコクや甘みが欲しい時は、砂糖をほんの少し入れて下さい。
チーズを2種類使うと、焼き上がりの色のコントラストが綺麗です。
オリーブオイルを垂らすと、チーズの表面がしっとりし、口当たりが良くなります。
チーズを2種類使うと、焼き上がりの色のコントラストが綺麗です。
オリーブオイルを垂らすと、チーズの表面がしっとりし、口当たりが良くなります。
このレシピの生い立ち
スープを、前菜だけでなく、お腹にたまるご馳走として食べたくて作ってみました。
家にハードパンが余っている時は必ず作る、我が家の定番料理です。
家にハードパンが余っている時は必ず作る、我が家の定番料理です。