オレ流：生クリームプルマン
レシピID:405192
プルマンは、なんかプロっぽい。角のとんがった感じがスキ。生クリーム食パンはトーストすると耳がサクサクで絶妙です。焼き立てをそのまま食べても。
材料 （ 1.5斤 ）
| 強力粉 | 375g |
| 生クリーム | 45g |
| 水 | 225g |
| 砂糖 | 23g |
| 塩 | 6g |
| バター | 23g |
| ドライイースト | 3g |
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1
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オーブンを220度で余熱。強力粉とドライイースト以外の材料をパンケースに入れる。強力粉を入れ、指で真ん中に窪みをつけ、そこにドライイーストを投入して、1次発酵までHBで行う。
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2
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生地をパンケースから出して3等分して丸め、綴じ目を下にして霧吹きをかけ上からラップ等をして乾燥しないようにしてから15分ベンチタイム。
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3
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生地を伸ばして3つ折りにし、さらに細長く丸めてU字型に成型し、焼き型に入れる。
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4
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焼き型の上から2cmくらいの高さになるまで2次発酵させる。
時間ではなく、生地の状態を見るようにして。
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5
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200度に予熱したオーブンで35分焼く。
コツ・ポイント
オーブンは蓋の開け閉めで10度～20度温度が下がるので、実際に焼く温度より20度ほど高く予熱する。
成型時には生地をいためないように、生地を優しく扱う。
成型時には生地をいためないように、生地を優しく扱う。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
22件
(21人)
きれいな角！美味そうです。
おおお！売ってるパンみたいに美しいデス
おお！お店のみたい！美味しそうです。
プルマン難しいですよねー。私も未だに毎回成功はしないです
売ってるプルマンみたいにすごい！
すごく美しい形！美味しそうデス
焼き色がいい感じですよ〜
焼き色がとてもおいしそうです！
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/16
キレイなプルマンを焼きたくて。
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- 3位
プルマンお世話になりました♪今朝はトーストしてピーナツバターでたくさｎいただきました♪またトーストも美味しいですね♪こどもたちからも好評でした♪ごちそうさまでした♪
美味しく食べていただけて嬉しいです。
ピーナツバタートースト、いいですね！
また作ってみてください！
いやぁ、ｳﾀﾞｶﾞﾜさんのﾌﾟﾙﾏﾝに出会ってかれこれ２か月がたとうとしてます。
が、今の今まで何本作ったことでしょう！？
美味しいのですがなぜか２次発酵でうまくいかず角食にならないでいました。。。。
それが、ようやくできましたーーーっ。
ので、つくれぽさせてもらいやした。
ちなみに日記にも参考レシピに２度ほど書かさせてもらっています。
（すいません）
今回はつかけいさんの捏ねないでパンシリーズのやり方で作ってみました。
またこれからもどんどん作りまーす、本当に美味しいレシピありがとうございました❤
ではでは。
プルマンの型の場合、規格が統一されていないようで大きさにバラつきがあるようです。
同じ量で作ったとき、型が大きいとひょっとしたら膨らみが型に対して小さくなるかもしれないです。
参考までに、私の場合は室内で60分くらいは２次発酵させています。
今回、成功とのこと！私も嬉しいっす！
TRYあるのみ・・
今の季節、室内が寒いと発酵が悪くなるかもしれません。
私は逆に膨らませすぎて失敗することもよくあります。
型からあふれる．．．