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レシピID :405192

オレ流:生クリームプルマン

オレ流:生クリームプルマン
プルマンは、なんかプロっぽい。角のとんがった感じがスキ。生クリーム食パンはトーストすると耳がサクサクで絶妙です。焼き立てをそのまま食べても。

材料 ( 1.5斤 )

強力粉
375g
生クリーム
45g
225g
砂糖
23g
6g
バター
23g
ドライイースト
3g

1

オーブンを220度で余熱。強力粉とドライイースト以外の材料をパンケースに入れる。強力粉を入れ、指で真ん中に窪みをつけ、そこにドライイーストを投入して、1次発酵までHBで行う。

2

生地をパンケースから出して3等分して丸め、綴じ目を下にして霧吹きをかけ上からラップ等をして乾燥しないようにしてから15分ベンチタイム。

3

写真

生地を伸ばして3つ折りにし、さらに細長く丸めてU字型に成型し、焼き型に入れる。

4

焼き型の上から2cmくらいの高さになるまで2次発酵させる。
時間ではなく、生地の状態を見るようにして。

5

写真

200度に予熱したオーブンで35分焼く。

コツ・ポイント

オーブンは蓋の開け閉めで10度~20度温度が下がるので、実際に焼く温度より20度ほど高く予熱する。
成型時には生地をいためないように、生地を優しく扱う。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25 (23人)

10/10/01

写真

そのままでもトーストしても美味☆さく&もちっとした食感が幸せです

giselle_

真四角で売ってるプルマンみたいですごい!

10/02/04

写真

実家にお嫁入り✿とっても気に入ってもらえました。

itarunrun

10/01/07

写真

またまた作っちゃいました!ひつこいですか?だって美味しいんだもん

魔女鈴

09/10/29

写真

型、初使用!型から外すのに手こずったけどキチンと角ができ感激!

addysa

きれいな角!美味そうです。

09/10/01

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初プルマンです♪今まで作ったパンの中で一番上手くいきました!

*Akuri*

おおお!売ってるパンみたいに美しいデス

09/09/18

写真

さくさくで美味♡今度は角を作れるよう再挑戦します!

かあさんペンギン

おお!お店のみたい!美味しそうです。

09/09/08

写真

生クリーム増やして水調整。成型難しいけどプルマン習得したいなー

にくきゅう

プルマン難しいですよねー。私も未だに毎回成功はしないです

09/04/25

写真

二次発酵てこずったけどキレイな角が♡感激(普段より5℃↑で成功)

atuatu

売ってるプルマンみたいにすごい!

09/04/13

写真

フワフワでおいし~^~^です~ミミがサックサクでご馳走様です。

魔女鈴

すごく美しい形!美味しそうデス

09/03/09

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かなり生地が柔らかく成形に梃子摺りました(泣)でも超美味でした♪

キティイママ

焼き色がいい感じですよ〜

09/03/06

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上の角だけ残念。でも味は最高!!次回、二次発酵気をつけてみます。

オマールえび子

焼き色がとてもおいしそうです!

09/01/30

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角が出なくて丸く(涙)2次発酵失敗か?再TRYします!!

ボルッチ

二次発酵は型の8割くらいがいい感じでした〜。

このレシピの生い立ち

公開日: 07/07/16
キレイなプルマンを焼きたくて。

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